Libamáj kolbász.

Írta: Andy Megjelenés: 2000. július 1. Frissítve: 2019. december 3

pácolt vagy füstölt

Hozzávalók:
2 libamáj
160 g szalonna
100 g borjúnyelv, pácolt vagy füstölt
Szarvasgomba
só
bors
majoránna
kakukkfű
zsír

2 gyönyörű nagy libamájt öntöznek, hámoznak le és az egyiken keresztül
Festett hajszita. Ezután 16 dkg szalonnát vágsz, 1 dkg (sic! *)
főtt, pácolt vagy füstölt borjúnyelv és néhány szarvasgomba,
mindent finom kockákban, összekeverjük a libamájjal, sóval ízesítjük,
Bors, porított majoránna és kakukkfű és minden jól működik
maguk között. Ezután jól megkóstolja a masszát, erősen töltse fel
rések nélkül a zsírbevonatos poharakban és
sterilizáljuk 1 3/4 órán át 100 fokon.

(*) Feltételezem, hogy a 0-t elfelejtették itt, ezért a
Az összetevők mennyiségének 10-szerese. SB

Forrás: Rex szakácskönyv, alapos útmutatással az összes elkészítéséről
: A ház megőrzi Emilie Lösel asszonytól, Aussig túraoktatójától
felvétel: Sabine Becker, 2000. június 5