Libamáj, mennyiség

Ezen a hétvégén elkészítem a libamájomat karácsonyra. De mennyit ?

50 vagy 100 gr-ot teszünk a tányérra ?
A nyers és a főtt súlyom a terinben kb. 1/3, 1/2-kal csökken.

Köszönöm a segítséget, mert 2-3 napig nem volt kedvem megenni. Vagy éppen ellenkezőleg.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Ezen a hétvégén elkészítem a libamájomat karácsonyra. De mennyit ?

50 vagy 100 gr-ot teszünk a tányérra ?
A nyers és a főtt súlyom a terinben kb. 1/3, 1/2-kal csökken.

Köszönöm a segítséget, mert 2-3 napig nem volt kedvem megenni. Vagy éppen ellenkezőleg.

Az a mennyiség, amelyet az ember a lemezre tesz, nagyon változó (Norman válasza). Attól függ, mit csinálsz a szomszédban. De 100g már túl sok.
Mindenesetre 650 g körüli nyers libamájra kell törekednie: alatta csökken az íze, felette jobban olvad.

Mennyivel csökken? Itt ismét Norman válasza: körülbelül 5 és 30% között van !
Ez a máj minőségétől és főzési módjától függ !
Sós "főzésnél" a tömeg szinte változatlan (csak vízveszteség).

Manu (pontatlan a válaszaiban) -)---------------