Libamáj recept alkohol nélkül (előkészítés 20 perc főzés 15 perc)

Hús

Alkoholmentes libamáj recept

Preambulum:

Íme egy recept a libamáj készítéséhez pác nélkül, amely a lényegre tér: az ízek egyszerűsége, csak a fűszerezés. A hangsúly azon a terméken van, amelynek nemességét kiemelik.

előkészítés

Elkészítés: 20 perc

Főzés: 15 perc

Hozzávalók ennek a receptnek a elkészítésére 6 fő számára:

1 egész nyers kacsa libamáj, körülbelül 500 g tömegű
40 cl vizet
40 cl tej
2 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 csipet 4 fűszerkeverék

A Foie Gras alkohol nélküli receptjének lépésenkénti elkészítése:

1. A hűtőben hagyja a libamájt néhány órán át macerálni egy vízzel és tejjel töltött edényben. Ez megkönnyíti a sztrippelést.

2. Szárítsa meg egy törülközővel, óvatosan foltozva, majd válassza szét a két karéjat, és mindegyiket szétterítve tárja fel az ereket. Először törölje ki a fő eret, majd az összes edényt kézzel, távolítsa el az összes bőrt, epét és zöldes részt.