Libamáj recept dióborral

Jimmy ínycsiklandó kezdő receptje

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 25 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (6 fő):

1 friss libamáj (500 gr) 3 csipet só ½ teáskanál bors 1 csipet reszelt szerecsendió 1 kis pohár dióbor 2 babérlevél

libamáj

Készítmény:

Kezdje a máj tisztításával és denerválásával: Legalább egy órával korábban vegye ki a libamájt a hűtőszekrényből, különben túl nehéz lesz denerválni. Vékony pengéjű késsel távolítsa el a májat borító átlátszó bőrt, és kaparja el a maradék zöld jeleket. A "Denervate" valójában eltávolítja a vénákat a májból. Ehhez emelje fel őket a kés pengéjével, és húzza maga felé. Távolítsa el az összes vénát jól, habozás nélkül haladjon mélyen a májba, ha szükséges: ne féljen a máj károsodásától, főzéskor helyreáll.