Licsi - intolerancia és allergia
A Licsi Kínából származik, ahol már több mint 4000 éve termesztik. Csak a múlt század elején ültették a licsifát a kínai délvidéken kívül is. A litchi nemcsak egzotikus ízével, hanem számos egészségügyi előnyével is inspirál.
Tartalomjegyzék
Mit kell tudni a licsiről
Kína déli részének eredeti hazájában a licit több mint 4000 éve értékelik. Manapság a licsifák más szubtrópusi országokban is nőnek, például Indiában, Thaiföldön, Tajvanon, Kenyában, Dél-Afrikában, Madagaszkáron, Mexikóban és Ausztráliában. A szappanfák családjába tartozó fának szubtrópusi éghajlatra van szüksége a virágzásához.
A hosszú, forró, sok nedvességet kínáló nyár, a nagyon rövid és fagymentes tél biztosítja a legjobb feltételeket a fának.Az örökzöld növény, amely nyolc méter magasra nőhet, ősszel nem veszíti el leveleit. A licit egy tálba borítják. A vöröses héj textúrája a teknős héjára emlékeztet. Elég vékony és puha, de korai betakarítással vagy hosszabb tárolással kemény és szilárd lehet.
A licsi magja van. Ez a mag nem ehető, ezért fogyasztás előtt el kell távolítani.
Az optimális szállítási útvonalaknak köszönhetően a friss gyümölcs egész évben elérhető Németországban. A rózsaszín vagy sötétvörös licsi meghámozása után a hús megjelenik. Fehér, édes-savanykás ízű, kellemes, kissé keserű utóíze, valamint szerecsendióra emlékeztető jegye.
Fontosság az egészségre
A licsi nagyon egészséges snack a sokféle tápanyagtartalmának köszönhetően. Különösen a magas foszfortartalom segíti hatékonyan az egészséges energia-anyagcserét. Az esszenciális anyag csak kívülről táplálékkal juttatható a szervezetbe.
A gyümölcs sok C-vitamint is tartalmaz, amely nagyon jó hatással van az immunrendszer erősítésére és a fertőzések elleni védekezésre. A licsiben található B-vitaminok különböző metabolikus funkciókat támogatnak. A licsi a benne található magnéziummal és kalciummal az egészséges csont-, izom- és idegaktivitást is biztosítja. Az egzotikus gyümölcs segít csökkenteni az étvágyat a diéta során. A licsi édes íze egészséges alternatívája a csokoládénak vagy más feldolgozott cukorkának. A frissítő és könnyen emészthető licsi vértisztító hatású, jót tesz a gyomornak és a beleknek.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalóriák 66 | Zsírtartalom 0,4 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 1 mg |
| kálium 171 mg | szénhidrátok 17 g |
| Rost 1,3 g | fehérje 0,8 g |
A licsi, az édes vitaminbomba rengeteg szénhidrátot tartalmaz, és csak 135 gramm cellulóz fedezi a felnőttek napi teljes C-vitamin-szükségletét. Ezenkívül ellátja a testet A-provitaminnal, rengeteg B1- és B2-vitaminnal, valamint a fontos ásványi anyagokkal: káliummal, kalciummal, foszforral és magnéziummal. A gyümölcs körülbelül 80 százalék vízből áll. A gyümölcscukor a licsiben is meghaladja a 15 százalékot. 100 gramm licsi körülbelül 65 kalóriát tartalmaz.
Intolerancia és allergiák
A friss licsi ehető része gyümölcs kilogrammonként legfeljebb 10 mg kén-dioxidot és szulfit-sót tartalmaz. A legtöbb ember jól tolerálja, mert a test saját enzimjei lehetővé teszik az ártalmatlan szulfáttá történő gyors oxidációt.
Néhány embernél azonban a fogyasztás intolerancia reakciókhoz vezethet, például asztmás reakciókhoz. Ez főleg az asztmás betegek egy részét érinti. A licsi sok fruktózt tartalmaz, amelyet mindenkinek figyelembe kell vennie, aki értékeli az alacsony szénhidráttartalmú étrendet vagy fruktóz-intoleranciában szenved. Ez utóbbi csoportban a licsi fogyasztása gyomor-bélrendszeri panaszokhoz vezethet, például gázhoz és hasmenéshez.
A gyógyszerét itt találja
Vásárlási és konyhai tippek
Mivel a gyümölcs nagyon kicsi, sok példányt meg kell vásárolni. Az éretlenül betakarított gyümölcsöknek, amelyek állítólag meghosszabbítják az eltarthatóságot, rosszabb az aroma. Ezért vásárlás előtt ki kell próbálni egy liticset. Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha a gyümölcsöt lazán kínálják. A licit teljes éréskor kell betakarítani, mivel nem érik. Az éretlen gyümölcs ezért nem tartozik a bevásárlókosárba, és a mély rózsaszín héj alapján felismerhető. Amikor a gyümölcs érett, a héja vörösesbarna, törékennyé válik és könnyen eltörhet. A licsi bőre nagyon vékony, ami azt jelenti, hogy a pép elég gyorsan kiszárad.
A licit legalább 10 fokon (jobb szobahőmérsékleten) és legfeljebb egy hétig kell tárolni. A licsi is fagyasztható, ha szükséges. Ehhez eltávolítják a héjat és esetleg a magot is. Ezután a gyümölcsöket fagyasztó dobozba vagy fagyasztó tasakba tehetjük a mélyhűtőben. A litics megpucolása kis erőfeszítéseket igényel, de egy kis gyakorlással nagyon egyszerű: a lícium vékony, kemény héját éles késsel karcolják meg, és a liticset kiszorítják. A héj is lehúzható, ha még nem lett olyan szilárd, hasonlóan a főtt tojásokhoz.
Ezután az ujjaival távolítsa el az ehetetlen magot a rostról, és a litchi készen áll a fogyasztásra. A friss licsi hófehér, tejszerű kinézetű péppel gyönyörködtet, amely rózsaszagú és csodálatosan édes íze van.
Előkészítési tippek
Sokan szívesebben fogyasztják a licit nyersen, például egy finom gyümölcssalátában vagy egy finom desszert mellett, például rózsaszirommal ellátott mandulakocsonyában. Az is biztos, hogy a C-vitamin bomba teljes spektruma felszívódik. Édes-savanykás aromájának köszönhetően a licsi számos friss vagy főtt ételhez passzol, és érdekes jegyeket kölcsönöz az ételeknek. Ezenkívül az egészséges gyümölcs értékes tápanyagokkal nagyon fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott étrendben.
Az egzotikus gyümölcs jól passzol például ázsiai és trópusi hal-, hús- és rizsételekhez. A licsi édes-savanykás íze örvendetes változást kínál. Az elkészítés során nem szükséges hosszú főzési idő, mivel a gyümölcs nyers állapotban is nagyon puha állagú. A licsi kiváló dekoráció koktélokhoz és italokhoz, valamint fagylaltkockához vagy egzotikus salátához is. A jól felszerelt üzletekben még licsi mézet is árulnak, amely az Egyesült Államokból származó ízletes különlegesség.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.