Licsi vagy Litchi Gasztronómia
A "licsi" vagy a "licsi" finom és lédús gyümölcsei mindig a nyarat hirdetik, Kwangtung és Fukien tartományokban, Dél-Kínában, ahonnan származnak. Ez az egzotikus gyümölcs tápláló és egyben üdítő, tökéletes egy forró nyári napra.
A gyümölcs felületét meglehetősen érdes héj borítja, rózsaszín árnyalatú, éréskor könnyen eltávolítható. Marad az ehető rész, a gyümölcs pépe, fehér, áttetsző, édes és lédús.
A gyümölcsnek egyedülálló aromája és íze van. A kernel nem mérgező, de nem is eszi meg.
A Litchi gyümölcs tulajdonságai
A licsi gyümölcs 66 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, összehasonlítva az étkezési szőlővel, rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal rendelkezik, és nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint,
Az elemzések azt mutatják, hogy a licsi gazdag oligonolban, egy polifenolban, amelynek antioxidáns és vírusellenes funkciókat tulajdonítanak (Kínában a gyümölcsöt vírusos influenza ellen használják). Ezenkívül segít javítani a véráramlást, segít a fogyásban és védi a bőrt az UV sugaraktól.
A citrusfélékhez hasonlóan a licsi is kiváló C-vitamin-forrás; 100 gramm gyümölcs 71,5 mg-ot, azaz az ajánlott napi adag 119% -át tartalmazza.
Ezenkívül jó B-vitamin-forrás, különösen tiamin, niacin és folát, kálium és réz. A kálium segít fenntartani az optimális pulzusszámot és a vérnyomást, a réz pedig elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez a szervezetben.
Elkészítési és tálalási módszerek
Mossa le a gyümölcsöt hideg vízzel, késsel vágja szeletekre a héjat és távolítsa el, ügyelve arra, hogy a gyümölcsöt ne nyomja túl erősen a kezébe, különben kifröccsenhet. Miután eltávolította az összes héjat, tegye az egész gyümölcsöt a szájába, mint egy szőlőt, és távolítsa el a magokat. Ne harapjon belőle, mert a lé nagyon könnyen kifolyik.
A rajongók szerint a licsi olyan jó, még mindig kár kombinálni mással.
De természetesen vannak más vélemények is:
A litchi szeletek kiválóan kísérik a gyümölcssalátákat és az önteteket.
A licsi lé minden, amire vágysz egy forró nyáron, ezért tisztítsd meg őket a magoktól és. a turmixgépben velük.
Használható zselékben, lekvárokban, sorbetekben, szószokban és szirupokban.