Lidl kanál Csökkentheti-e a cukor fogyasztását VILÁG
A Lidl kanálnak van egy horpadása a tálban
A diszkontáló egy kanállal dudorral hirdet: ez segítene az embereknek csökkenteni a cukorfogyasztást. De ki tudja-e lépni vele az ízlelőbimbóit? A táplálkozási pszichológus ad választ.
A diszkontáló Lidl arra akarja ösztönözni ügyfeleit, hogy a jövőben kevesebb cukrot fogyasszanak. De a módszer kérdésesnek hangzik: Egy speciális kanállal, amelynek közepén egy felmérés van, a fogyasztónak akár 20 százalékkal csökkentenie kell a cukorfogyasztását. De aki korábban három kanál cukrot kavart a kávéba, az a jövőben nem használ automatikusan négy kanalat a szokásos ízélményhez?
Christoph Klotter, a Fulda Alkalmazott Tudományegyetem táplálkozási és egészségpszichológusa a WELT-nek adott interjúban elmagyarázza, hogy az úgynevezett Lidl kanál valóban működik-e és képes-e felülmúlni a belső cukorfüggő fattyút.
VILÁG: A teremben álló nagy kérdés: Működik-e a „Lidl kanál”, vagy csak egy marketinges?
Christoph Klotter: Nem, a kanál soha nem tudja felülmúlni a pszichét. Hacsak a kanalat nem használja valaki, aki csökkenteni akarja a cukrot, vagyis tudatosan akar változtatni valamin.
VILÁG: De vajon a kanál legalább hatással van-e az összes többi fogyasztó egészségére?
Klotter: Nem, a kanál egészségre gyakorolt közvetlen hatása nem bizonyított. Ezenkívül a Német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) 2011-ben megállapította: Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a cukor önmagában egészségtelen.
VILÁG: A cukor démonizálása jelenleg fő társadalmi tendencia a húsevés mellett. Néhány hónappal ezelőtt a Lidl hús nélküli hamburgert hirdetett. Tehát a diszkont csak az egészséges táplálkozás zenekarára akar ugrani?
Klotter: Igen, végül is az Egészségügyi és Ipari Minisztérium ugrott erre a siklóra. Ez a kampány jót tesz a Lidl imázsának, mert azt közvetíti a fogyasztók számára: „Az Ön oldalán állunk, és harcolni akarunk veled a cukorral.” De a tudományból semmi sem erősíti meg, hogy a kanál hasznos lenne az egészségre. Kívánatos lenne, ha a Lidl empirikus vizsgálatokat végezne ezzel kapcsolatban.
VILÁG: Mi a pszichológiai oka a kampány potenciális sikerének?
Klotter: Van egy úgynevezett szándék-viselkedés szakadék. Leírja azt a jelenséget, hogy amit akarunk és amit csinálunk, annak semmi köze nincs egymáshoz. És ez vonatkozik erre az esetre is: csökkenteni akarjuk a cukrot, de ennek semmi köze nincs az egészséghez. Mégis jól érezzük magunkat.
VILÁG: A fogyasztó tehát valóban csak a lelkiismeretét akarja megnyugtatni?
Klotter: Igen, a fogyasztó inkább nyugtatja a lelkiismeretét, mint hogy egészségesebb (ek).
VILÁG: Másképp fogalmazva: A kanál károsítja?
Klotter: Nem, a kanál biztosan nem káros - a kanál nem próbálja manipulálni a fogyasztót egészségtelenné. Végül is ez továbbra is érvényes: az adag számít. És mindig felmerül a kérdés, hogy ki használ ilyen kanalat. Végül is, ha az ember napi tíz süteményt eszik, az sem egészséges.
VILÁG: Megízlelhetik-e a fogyasztók a különbséget, ha az ígéretek szerint 20 százalékkal kevesebb cukrot használnak?
Klotter: A piac most sok alacsony cukortartalmú terméket kínál: a csokoládétól a ketchupig minden megtalálható. A tapasztalat azt mondja, hogy nem lehet kóstolni a különbséget.
VILÁG: Milyen alternatívák vannak, amelyek valóban jót tesznek az egészségének?
Klotter: Nincs csodaszer, főleg, hogy étkezési magatartásunk 80 százaléka öntudatlanul és érzelmileg kontrollált. De például az élelmiszer felcímkézésével jobban tudatosítjuk étkezési szokásainkat, mint korábban.
VILÁG: Ez vonatkozik erre a kanálra is, igaz?
Klotter: Igen, az egészségesebb étrend kérdését is feltesszük magunknak, amikor a kanálról van szó. És ez jó: végül is jobban tudatában vagyunk az ételeinknek, és közvetett módon teszünk valami jót.
Christoph Klotter professzor a Fulda Alkalmazott Tudományegyetem táplálkozási és egészségpszichológusa
Forrás: Christoph Klotter
Az interjút telefonon végezték.