Lila burgonya vagy a legegészségesebb zöldség
A burgonya általában mindenki által jól ismert és fogyasztott zöldség. A csecsemők étrendjében általában fehér vagy vörös burgonyát, valamint édesburgonyát használnak. De van egy intenzív lila burgonyafaj is, amelyet ritkábban találunk és használunk konyhánkban. Kívül és belül egyaránt élénk színűek, de az a lenyűgöző, hogy felkészüléskor nem változtatják meg a színüket.
A lila burgonya Peruban őshonos, ezért gyakran megtalálható a dél-amerikai menükben. Ezeket a burgonyákat gyönyörű megjelenése miatt egyre inkább keresik az éttermek a világ minden tájáról, de azért is, mert a világ legegészségesebb zöldségének nyilvánították őket.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a lila burgonya és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A szokásos burgonyához hasonlóan a lila burgonya is gazdag C-vitamin, kálium, kalcium, Vas, fehérje, rost és szénhidrátok. Ehelyett a lila burgonya sokkal gazdagabb, mint a szokásos antioxidánsok. A burgonya lila színét a nagy mennyiség adja antocianinok amelyek erős antioxidánsok lévén megvédik a testet a rák különböző formáitól.
A test másik fontos előnye a vérnyomás csökkentése. Mivel nem tartalmaz zsírt, a lila burgonya fogyókúrás étrendben is fogyasztható, ha nem keverjük össze vajjal, margarinnal vagy tejszínnel.
Hatalmas antioxidánsainak köszönhetően a lila burgonya elősegíti az immunrendszer fejlődését és megerősítését, valamint megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott lehetséges betegségektől.
Mikor tehetem be a baba léjébe a lila burgonyát?
A lila burgonyát akár az étrendbe is be lehet vinni 6 hónaptól, a diverzifikáció kezdetétől fogva, mint testvére, a közönséges burgonya. Bár a lila burgonya nem tartozik az allergiás kockázattal rendelkező élelmiszerek kategóriájába, tanácsos kikérni gyermekorvosának tanácsát, és a 4 napos szabály.
Hogyan válasszunk és hogyan kínáljunk lila burgonyát a gyermeknek?
A lila burgonyának ez a színe mind a bőrén, mind a belsején. Célszerű burgonyát foltok nélkül vagy olyan foltokkal választani, amelyek régi terméket jeleznek.
A lila burgonyát ugyanúgy fogyasztják, mint a többi burgonyafajt. Különleges megjelenés céljából főzhető vagy süthető, pürévé vagy salátákba vágható.
Annak érdekében, hogy a lila burgonya a lehető legtöbb tápanyagot megtartsa (bármilyen típusú burgonyára érvényes), ajánlott a burgonyát a héjában felforralni, amelyet a végén eltávolítanak.