Linzer Torte recept - Linzertorte ger; stabil mogyoró; édes

Aromás Linzer Torte sült mogyoróval

Sütési idő: kb. 50 perc
Kalória/darab Linzer Torte kb. 390 kal

Ebben a Linzer Torte receptben a mogyorót előzetesen a sütőben megpirítják. Ez kiváló aromát eredményez, anélkül is, hogy a Linzer Torte-ot sokáig kellene sütni. A rövidebb sütési időnek köszönhetően a Linzer Torte szép és lédús marad. A Linzer Torte egy tojás-me mázzal van bevonva, ami étvágygerjesztő fényt kölcsönöz neki. A Linzer Torte akkor ízlik a legjobban, ha pár napig légmentesen csomagolják.

A Linzer Torte összetevői:

• A tésztához:
• 250 g egész mogyoró
• 250 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 250 gramm cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál kakaó
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 csipet só
• 250 g vajat
• 1 tojás
• 2 evőkanál Kirsch
• A töltelékhez:
• 1/2 pohár vörös ribizli vagy málna lekvár
• 1 evőkanál Kirsch
• A mázhoz:
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál tej
• 1 csipet só

Linz torta sütése:

Az egész mogyorót az előmelegített sütőben kb. 10 percig 180 fokos keringő levegőn vagy 190 fokos alsó/felső lángon sütjük. Lehűlés után dörzsölje össze a mogyorót a tenyér között, hogy eltávolítsa az elsötétedett, keserű bőrt. Ezután finomra őröljük a mogyorót.

Egy tálban jól összekeverjük az őrölt mogyorót, a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kakaót, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Öntsük az egészet a munkafelületre, majd adjuk hozzá a vajat, a tojást és a kirsch-t, majd gyorsan gyúrjunk tésztát kézzel, mint egy omlós tésztával. Ezután tegye a tésztát hűtőbe legalább egy órára.

Zsírozzon egy rugós formájú serpenyőt, bélelje ki az alapot a Linzer Torte tészta kétharmadával, és alakítson ki egy alacsony élt. Tartsa keskeny az élét, hogy később az elakadás majdnem elérje a rugós forma szélét. Keverje össze a lekvárt a kirsch-szel, és egyenletesen ossza el a tortaalapon.

A mázhoz keverje össze a tojások sárgáját a tejjel és a sóval egy csészében.

Húzza ki a maradék Linzer Torte tésztát egy körben, kissé nagyobb, mint a rugós formában, és vágja le a Linzer Torte tésztát kb. A szélén hagyja a 3 középső (leghosszabb) csíkot. A tortát párhuzamos tésztacsíkokkal kibéleljük egymástól kb. 2 cm-re. Helyezze a rövid darabokat a szélekre, a hosszabb darabokat pedig a közepére. Ezután a csíkokat egy tészta ecsettel
Vékonyan megkenjük a tojássárgájával és a tejmázzal. Most tegyen több tésztacsíkot a tortára, létrehozva egy gyémánt alakú rácsot. Ezután helyezze a megmaradt hosszú tésztacsíkokat a szélére, és enyhén nyomja meg. Most az utolsó tésztacsíkokat is bevonja a mázzal.

Süssük a Linzer Torte-ot előmelegített sütőben 170 fokos cirkulációs levegőn vagy 180 fokos alsó/felső hőfokon kb. 50 percig.

Linzertorte recept képpel PDF formátumban Letöltés

Itt finomabb sütemény recepteket találhat:

---