Lipid - meghatározás

Zsírsavakat tartalmazó anyag. a vérszérum lipidek szabad zsírsavakat, glicerin-észtereket vagy glicerideket tartalmaznak, amelyek egy vagy több zsírsavat tartalmaznak, egyenként alkoholhoz, koleszterinhez, szabad vagy észterezett csoporthoz kapcsolódva, valamint foszfolipideket, foszforsavat tartalmazó komplex lipideket.
A test lipideket az élelmiszerből szerzi be, de a szénhidrátok átalakításával szintetizálhatja is őket. Energiatartalmakat képez trigliceridek formájában. Egy gramm zsír körülbelül 38 kilojoule, azaz 9 kalória energiát biztosít.
Egyes ételek „látható” lipideket (vajat, tejszínt, olajat) tartalmaznak, mások „láthatatlan” lipideket (hús, hal); lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) felszívódását.
Kiegyensúlyozott étrendben a lipidek által biztosított energiának a teljes energia maximum 35% -át kell képviselnie, kiegyensúlyozott telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal. Ehhez a legnagyobb ételfajtát javasoljuk: így az olívaolaj különösen gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, de tartalmaz többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat is, a tejtermékek tartalmaznak telített zsírsavakat, de jelentős részét (a összes zsírsav) egyszeresen telítetlen zsírsavak stb.

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.

---