Lipid mi ez
A lipidek az élelmiszerben és a testben található zsíros anyagok. De milyen ételekben találhatók? Mennyit kell enni naponta? Mi a szerepük a testben? Alexandra Retion dietetikus-táplálkozási szakember válaszai.
A lipid meghatározása
A lipidek, más néven zsírok, zsírsavakból álló molekulák, amelyek sokfélék lehetnek. Ezek a makrotápanyagok alkotják a szerves zsírt. "A lipidek megtalálhatók minden sejtünkben, és testünk összes sejtjének szüksége van rájuk a megfelelő működéshez" - mondja Alexandra Retion, dietetikus-táplálkozási szakember, a "Mit eszünk?".
A lipidek nélkülözhetetlenek agyunk, szívünk, artériáink számára.
Szerep: mire használják a lipideket a szervezetben ?
"A lipidek fő feladata: energia tároló."A fehérjék és a szénhidrátok mellett hozzájárulnak az energiafelvételhez, üzemanyagunk hosszan tartó erőfeszítések esetén. Szerepet is játszanak hőszigetelés. "A sejtek felépítésében is szerepet játszanak, magyarázza a dietetikus. A lipidek a körülvett sejtmembránok alkotóelemei. A testünk minden sejtjének szüksége van rájuk a megfelelő működéshez. Különösen lehetővé teszik az A, D, E, K vitamint. hogy a test szállítsa és asszimilálja. " Ezek a zsírok is hozzájárulnak nemi hormonok, szteroidok termelése. Elengedhetetlenek az agyunk, a szívünk, az artériáink számára. Annak érdekében, hogy diéta esetén is fontos, hogy ne szüntessük meg őket, és továbbra is fogyasszunk zsírokat ... természetesen a jó zsírokat !
Lipidek és koleszterin
Testünket természetesen koleszterin alkotja a máj termeli vagy táplálékkal szállítja (kisebb arányban). Mint más zsírok (trigliceridek), a koleszterint is szállítják a vérben a transzporterek: "Megvan a HDL (Nagy sűrűségű lipoprotein), amelyek visszatérítik a koleszterint a májba, ahol az eliminálódik és lebomlik; és a LDL (Alacsony sűrűségű fehérje), amelyek szállítják a koleszterint és lerakják a sejtekben. ", Magyarázza beszélgetőpartnerünk. Az első transzportereket" jó koleszterinnek "nevezik, amikor a másodikakat" rosszaknak "nevezik, mert felhalmozódnak a vérben és lerakódásokat képezhetnek az artériákban. szív- és érrendszeri betegségeket okoz.