Lótuszgyökér Az agy, a bél és a szív egészséges testét támogató gyógynövény

Mivel a Bojtorjángyökér A lótusz rizómák erőteljes antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédenek minket a betegségektől, tápanyagaik pedig elősegítik emésztőrendszerünk és szív- és érrendszerünk egészségét. Csakúgy, mint egy másik gyökér ellen küzdő betegség Galangal A lótusz gyökereinek fogyasztása javíthatja az agy egészségét és csökkentheti a gyulladást.

A lótusz gyökere számos receptben felhasználható, a salátáktól a levesekig, a hasábburgonyáig. Hámozva és felszeletelve enyhén diós ízű és kellemes, ropogós falatú.

Ha még nem próbálta meg ezzel a gyökérrel főzni, akkor valószínűleg el akarja kezdeni, miután elolvasta a számos egészségügyi előnyét.

Mi a lótusz gyökér?

A lótuszgyökér a lótusz növény hosszú szára. A lótusz növény a Nelumbo nucifera tudományos nevet viseli, és a Nelumbonaceae családba tartozik. A gyökereket, virágszárakat és magokat széles körben használják a kínai és japán konyhában.

A tubusos lótuszgyökér mocsaras, anaerob üledékekben található (oxigénhiány). Ovális lyukak vannak az oxigén felszívására és a felhajtó képesség megengedésére a vízben. A gyökér csőszerű alakját az energia keményítő formájában történő tárolására használják. A lótuszgyökér sima és barnássárga színű kívülről. A gyökér belseje fehér, ropogós pépű.

A lótuszgyökér szálakban növekszik, hasonlóan a kolbászhoz, és a szár akár négy méter hosszú is lehet. A gyökereket és a lótuszvirágokat sáros tavakban és folyókban találhatja meg.

Ezt a gyökeret általában szeletekre vágják és pácolják, megdinsztelik vagy megsütik. Enyhén édes íze van, hasonló a diós ízű vízgesztenyéhez és a burgonyaszerű A textúrát összehasonlították. A lótuszgyökérnek főzve is kielégítő ropogása van, így kiváló snackként (gondoljunk csak lótuszgyökér chipsre) vagy krumpli adalékként.

A gyökérből lótuszgyökér-keményítőt is készítenek, vagy szárítva olyan port készítenek, amelyet a kínai orvoslásban használnak.

A Lotus Root jó neked? A Lotus Root 6 előnye

Elősegíti az izzó bőrt
Fokozza az agy egészségét
Támogatja az energiaszintet
Segít az emésztésben és a testsúly kezelésében
Javítja a szív- és érrendszeri egészséget
Fokozza az immunitást

1. Elősegíti az izzó bőrt

A lótuszgyökér kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns tartalmának köszönhetően elősegíti C vitamin bőrének egészségét különféle mechanizmusok révén.

Bőrünk nagy koncentrációban tartalmaz C-vitamint. Ez a vitamin elősegíti Kollagén szintézis, védi a bőrt a szabad gyökök és az UV sugárzás káros hatásaitól, és segít visszafordítani az öregedés jeleit. A C-vitamin segít a tünetek megjelenésében is Hiperpigmentáció hogyan lehet csökkenteni a sötét foltokat és a bőr elszíneződését. (1)

2. Fokozza az agy egészségét

A marhamáj, a napraforgómag és a kesudió mellett a lótuszgyökér rézben gazdag ételnek számít. A réz nemcsak növeli az energiaszintet, erősíti a csontokat és támogatja az anyagcserét, hanem elősegíti az agy egészségét azáltal, hogy lehetővé teszi az idegi utak működését.

A kutatások szerint a Rézhiány neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór előfordulásával társulhat. A megismerés csökkenésének megakadályozása érdekében a lótuszgyökerek és mások fogyasztása serkenti rézben gazdag ételek a szellemi teljesítmény. (2)

A Journal of Dietary Supplements folyóiratban megjelent tanulmány szerint a lótuszgyökérben lévő nagy mennyiségű polifenol-vegyület segít javítani az idegműködést azáltal, hogy stimulálja az agy neurotróf faktorainak termelődését a gliasejtekben, amelyek a központi idegrendszer leggyakoribb sejttípusa. (3)

3. Támogatja az energiaszintet

A lótuszgyökér elfogyasztása növeli a vas tartalmát. A vas támogatja a futó energiát azáltal, hogy oxigént enged be a sejtjeibe. Ha valakinek van ilyen Vashiány ez a személy gyakran fáradtnak, lassúnak érzi magát, és nehezen tud koncentrálni. Étel vasban gazdag ételekből segít növelni az oxigénszintet a sejtekben és az izmokban. Azt is lehetővé teszi, hogy a vas elősegítse a fehérjék megfelelő emésztését és a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. (4)

4. Segít az emésztésben és a testsúly kezelésében

A lótuszgyökér jó mennyiségű rostot biztosít. Tehát segíti az emésztést azáltal, hogy felfújja a székletet és enyhíti az emésztési problémákat, például a székrekedést. Ha ők Fogyasszon rostokban gazdag étrendet, hosszabb ideig érezze magát teljesnek és elégedettnek, ami potenciálisan elősegítheti a fogyást.

A Journal of Nutrition and Metabolism folyóiratban publikált kutatások azt mutatják, hogy a rostfogyasztás nem csak ez Enyhíti a székrekedést, de segít csökkenteni az éhségérzetet, csökkenti a teljes energiafogyasztást és megakadályozza a súlygyarapodást. (5)

5. Javítja a szív- és érrendszeri egészséget

A lótuszgyökér tápanyagokban és rostokban gazdag, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére. A kutatások azt mutatják, hogy fordított összefüggés van a magas oldhatatlan rosttartalmú ételek, a vérnyomás és a koleszterinszint között.

A lótusz növény gyökere szintén jó káliumforrás. A kálium felelős azért, hogy a szívritmus egészséges maradjon. Emberek alacsony káliumszint nagyobb a szívbetegség kockázata, különösen, ha agyvérzése van. A kálium ugyanis ásványi anyagokkal, például magnéziummal és kalciummal kombinálva megakadályozza a folyadékok felhalmozódását sejtjeinkben. Ezzel segít csökkenteni a vérnyomást és a szív- és érrendszeri problémákat, például a szívdobogást, a rossz keringést és az artériák szűkülését. (6)

6. Fokozza az immunitást

Mivel a lótuszgyökér kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidánsként hat a szervezetben, erősíti az immunrendszert . A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány szerint a C-vitamin hozzájárul a sejtek különböző funkcióinak támogatásával az immunvédelemhez. Ide tartozik a hámgát funkciójának támogatása a kórokozókkal szemben, az oxidáns eltávolító aktivitás elősegítése és a mikrobák elpusztításának elősegítése. A C-vitamin hiánya az immunitás romlásához és a fertőzések iránti nagyobb hajlamhoz vezethet. (7)

Táplálkozási információk a lótusz gyökereihez

A lótuszgyökér tápértéke attól függ, hogy a nyers gyökeret vagy a főttet nézzük.

Egy nyers gyökér (körülbelül 9,5 hüvelyk hosszú és 115 gramm) körülbelül ezt tartalmazza: (8)

85 kalória
20 gramm szénhidrát
3 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
5,6 gramm rost
50,6 milligramm C-vitamin (84 százalék DV)
639 milligramm kálium (18 százalékos DV)
0,3 milligramm Riboflavin (15 százalékos DV)
0,3 milligramm B6-vitamin (15 százalékos DV)
0,3 milligramm réz (15 százalékos DV)
0,3 milligramm mangán (15 százalékos DV)
0,2 milligramm tiamin (12 százalékos DV)
115 milligramm foszfor (12 százalékos DV)
1,3 milligramm vas (7 százalékos DV)
26,5 milligramm magnézium (7 százalékos DV)
51,7 milligramm kalcium (5 százalékos DV)
15 mikrogramm folsav (4% DV)
0,4 mg pantoténsav (4% DV)

Ezenkívül a nyers lótuszgyökér tartalmaz niacint, cinket és szelént is.

Addig egy fél csésze (kb. 60 gramm) főtt lótuszgyökér hozzávetőlegesen: (9)

40 kalória
9,6 szénhidrát
1 gramm fehérje
2 gramm rost
16,4 milligramm C-vitamin (27 százalék DV)
0,1 milligramm B6-vitamin (7 százalékos DV)
0,1 milligramm réz (7 százalékos DV)
0,1 milligramm mangán (7 százalékos DV)
218 milligramm kálium (6 százalékos DV)
0,1 milligramm tiamin (5 százalékos DV)
46,8 milligramm foszfor (5 százalék DV)
0,5 milligramm vas (3 százalék DV)
13,2 milligramm magnézium (3 százalékos DV)

Ezenkívül a főtt lótuszgyökér tartalmaz niacint, folsavat, pantoténsavat, kalciumot, cinket és szelént.

A hagyományos orvoslásban használt lótuszgyökér

A lótusznövény eredetileg Indiából származik, és körülbelül 2000 évvel ezelőtt más országokba, például Egyiptomba, Kínába és Japánba került. Ma az összes növényi részt élelmiszerhez és a hagyományos orvosláshoz használják. Különösen a gyökereket, magokat és leveleket használják a növényi gyógyszerekben.

A gyökereket gyógyszeresen használják a qi keringés serkentésére, amely eltömődhet és mellkasi szorítást okozhat. A lótusz gyökerét a nyári meleg és nedvesség felhalmozódásának kezelésére is használják. A hagyományos orvoslásban úgy gondolják, hogy a gyulladást a hőérzet okozza, így a hőnek gyulladáscsökkentő előnyei lehetnek.

A lótusz magvakról ismert, hogy összehúzó hatásúak, amelyek a vesének, a szívnek és a lépnek kedveznek. A lótuszmagokat néha a hasmenés, a nyugtalanság és az álmatlanság kezelésére használják. Úgy gondolják továbbá, hogy a magokat a Qi hiány ami a vesék egészségének csökkenéséhez vezethet. (10)

Lótuszgyökér burgonya ellen bojtorján tea ellen

A lótuszgyökér, a burgonya és a bojtorján gyökér hozzáadható levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz. Mind a lótusz, mind a bojtorján gyökere enyhén édes és diós ízű, és mindkettő kellemesen ropogós állagú, ha főzik vagy nyersen fogyasztja. Itt talál teatermékeket, porokat és kivonatokat a lótuszból és a bojtorján gyökérből is. Ezeket a teákat a gyulladás csökkentésére is használják Antioxidánsok Biztosítsa a betegség ellenőrzését. (11)

Ha összehasonlítjuk a lótuszgyökér-étrendet a burgonya és a bojtorján étrendjével, mindhárom étel meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. A lótusz és a bojtorján gyökere 80-85 kalóriát tartalmaz csészében, és egy csésze főtt burgonya körülbelül 120 kalóriát tartalmaz. A lótusz és a bojtorján gyökerei körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmaznak, míg a burgonya körülbelül 30 grammot tartalmaz.

Mindhárom zöldség jó rostforrás, a lótuszgyökér vezet az élen.

A Mikroelemek ezekben a zöldségekben kissé eltérnek. A lótuszgyökér kiváló C-vitamin, réz, B2-vitamin, B6-vitamin, B1-vitamin és mangán forrása. Mindhárom zöldség közül a lótusz nagyobb mikroelem-tartalmat biztosít.

A bojtorjángyökér jó B6-vitamin-, mangán-, magnézium- és káliumforrás, a burgonya pedig jó mennyiségben tartalmaz C-vitamint, B6-vitamint és káliumot.

Hol vásárolhat és használhat Lotus Root-t

Friss lótuszgyökereket találhat nagyobb egészségügyi élelmiszerboltokban. Japán és más ázsiai piacokon is megtalálható. Ennek a gyökérnek a megvásárlásakor keressen nehéz, szilárd és sima rizómákat. Kerülje a törött vagy hibás bőrű gyökereket. Tárolás céljából tartsa a friss lótuszgyökeret hűvös, sötét helyen három-négy napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.

A lótuszgyökér néha már szeletelve, fagyasztva szárítva vagy dobozokban kapható.

A lótuszgyökér tisztításához és használatához szüntesse meg a gyökeret és alaposan mossa meg. Ezután vágja le a végeit, és húzza le a gyökér külső bőrét, amíg meg nem látja a fehér húst. A gyökeret általában vékony csíkokra vágják vagy felkockázzák, majd nyersen vagy főzve fogyasztják. Sokféle recepthez adható. Meg fogja találni, hogy a vágott gyökeret ecettel vagy vízzel áztassa Citromlé vele segít elkerülni az elszíneződést.

Ehet fiatal és gyengéd lótuszgyökeret, de az érett gyökerek túl keserűek ahhoz, hogy nyersen fogyasszák, és főzniük kell. Próbáljon főtt lótuszgyökeret adni salátákhoz, pirított gyökérzöldségekhez, levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz.

Lótuszgyökér receptek

A lótuszgyökér főzésénél számos előkészítési lehetőség kínálkozik. A gyökeret ki lehet piszkálni, ha szeleteket forrásban lévő vízbe teszünk körülbelül 25 percig. Körülbelül 15 percig sütőben pörkölhető, hogy lótuszgyökér chips legyen, és olajban sütve gyömbérrel, fokhagymával és újhagymával együtt.

Ha fagyasztott gyökereket használ, a legjobb, ha főzés előtt hagyja őket megolvadni. Ez lehetővé teszi az ülés karamellizálódását és ropogóssá válását pörköléskor vagy pörköléskor.

A lótuszgyökerek főzésének egyik legalapvetőbb és hagyományos módszere a zöldségek megsütése. Csak vágja át negyed hüvelykes szeletekre, és főzze olajban közepes tűzön két-négy percig. A lótuszgyökér remek ropogós állagú, jól passzol a zsenge zöldségekhez, mint a sárgarépa és a Spárga belefér .

A lótuszgyökér remekül kiegészíti minden serpenyő receptjét, például ezeket az egyszerű és egészséges recepteket:

Keverje meg a lazacot
Thai csirke keverés-sütés recept

Tápláló zöldségként is használható ilyen leveseknél Tálaljon curry karfiol levest .

A lótuszgyökérből egészséges snack is készíthető. Könnyű lótuszgyökér chips-t sütni - csak kb. 20 percig használjon nagy hőt, és a gyökérszeleteket fordítsa felére. A krumplit olívaolajjal, csipet sóval és fokhagymaporral ízesítheti.

sztori

A lótusz növény vagy a Nelumbo nucifera édesvízben izzik féltrópusi éghajlaton. Indiából származott, később körülbelül 2000 évvel ezelőtt Egyiptomtól Kínáig terjedő országokban vezették be. Kínában gyakran használják élelmiszerekhez, és néha A gyógynövényes gyógyszerek .

A lótuszgyökér betakarítása augusztusban kezdődik és az őszi főszezonig tart. Azonban egész évben kapható az ázsiai piacokon vagy nagyobb élelmiszerboltokban. Hagyományosan a japán és a kínai gazdák térdig álltak a tavakban, és tapogatták lábujjaikat a lótusz növény gyökerei után. Aztán kézzel ássák fel a gyökereket.

Amikor a lótuszvirág virágzik, és a növény beérik, a virágcsészében lévő rakodótéren keresztül megtörik és felszabadítja magjait. Ezután a magok összekapcsolódnak a sáros víz aljával, és új lótusznövényeket képeznek - és újra kezdik a ciklust.

A gyökér mellett Dél-Kínában a magok a fő termékek, a leveleket ízesítőként vagy díszítésként használják a főzés során.

Óvintézkedések

A lótuszgyökér biztonságosnak tekinthető, ha ételt fogyasztanak. Ha a lótusz növény magjait, leveleit, virágait és gyökereit gyógyszerek előállításához használják, néhány lehetséges mellékhatással kell számolni.

Gyógyszerként alkalmazva a lótuszpor vagy a lótusz kivonat csökkentheti a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegek csak orvosuk felügyelete mellett használhatják a lótuszt tartalmazó gyógyszereket. Ha Lotus tartalmú termékeket használ, figyeljen a jelekre Hipoglikémia és a tervezett műtét előtt legalább két héttel hagyja abba a Lotus alkalmazását.

Terhes vagy szoptató nőknek kerülniük kell a Lotus gyógyszerként történő alkalmazását, mivel ilyen körülmények között nincs elegendő kutatás a biztonságosságának igazolására.