Lübscher stílusú kacsa

Keresés csak a recept címében

Lübscher stílusú kacsa

KOMET Verlag GmbH, Fotó: KOMET Verlag GmbH

Összegzés

A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:

Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.

összetevők

A kacsa Lübscher stílus elkészítése

Az almákat hámozzuk meg és negyedeljük, távolítsuk el a magot és a kockákat. Kockázzuk a kenyeret.

Mossa meg a kacsát, szárítsa meg, távolítsa el a kacsazsírt, és egy serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál kacsazsírt. Az almakockákat megdinszteljük, kenyérkockákat adunk hozzá, és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, a zsálya leveleket és a rum mazsolát, és öntsünk hozzá annyi fehérbort, hogy sima massza legyen.

Dörzsölje meg a kacsa belsejét sóval és borssal. Tegye az almatölteléket a kacsába, tartson 1 evőkanálnyi mártást. Fapálcákkal szorosan zárja le a nyílást.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

A vajat sütőben megmelegítjük, a kacsát minden oldalról megpirítjuk.

Letakarva kb. 30 percig sütjük a sütőben.

Távolítsa el a fedelet, és további 50 percig pirítsa a kacsa mellét felfelé. Öntsük a mártást újra és újra.

Vegye ki a kacsát a fazékból, és melegen tartsa. Zsírtalanítsuk a mártást, mossuk meg a májat, szárítsuk meg és apró kockákon megdinszteljük a mártásban.

Hozzáadjuk a maradék tölteléket, beleöntjük a maradék fehérbort és redukáljuk.

Távolítsa el a tölteléket a kacsáról, és vágja szeletekre. Faragja meg a kacsát és tálalja a töltelékkel és a mártással.