Lúgos diéta - Mi ez a blog ismerete a rák ellen
Link a közösségi médiához
A tanácsadó központban gyakran kérdeznek bennünket a lúgos táplálkozás vagy savanyítás értelméről és felhasználhatóságáról. Ezért most egy blogcikket szentelünk ennek a témának. Ha még egy Google-lekérdezést indít az alkáli táplálkozás témakörében, mint például Doerfler úr (Kiegészítő Orvostudományi Tanácsadó Központ), akkor gyorsan olyan rossz hírekkel találkozhat, mint például: "A túlsavasodás zsírossá tesz", "A túlsavasodás arterioszklerózishoz és magas vérnyomáshoz vezet" vagy akár "A túlsavasodás vonzza a baktériumokat és vírusokat". . Néhány alternatív orvos még arra az elméletre esküszik, hogy minden betegség mögött savasság áll - az allergiától a rákig. Az alkáli étrendnek viszont egyensúlyba kell hoznia a szervezet sav-bázis egyensúlyát, vissza kell állítania a belső egyensúlyt és megelőznie a betegségeket.
háttér
A sav-bázis egyensúly alapgondolata valószínűleg a 17. századi Franciaországból származik. A táplálkozás olyan formái, mint a „Haysche food combining” vagy a „makrobiotics”, amelyek a japán Ishizukára nyúlnak vissza, ezen az elképzelésen alapulnak. A lúgos diéta először a svéd biokémikus Ragnar Berg (1873-1956) révén vált ismertté, aki először a zöldségeket bázisként, a húst pedig savanyító szerként írta le. Egyébként a Bircher-Benner diéta (Bircher müzli) is ezen az elméleten alapszik [1].
Ennek hátterében az a feltételezés áll, hogy a túl sok savképző étel (pl. Hús) miatt a szervezet túlzottan savas lesz, ami káros az egészségre. Annak érdekében, hogy a test ne váljon "savanyúvá", meg kell növelni az alkáli alkotó ételek (pl. Zöldségek) arányát.
Orvosi, bizonyítékokon alapuló szempontból az emberi szervezet savas, ha a vér pH-értéke 7,4 ± 0,5 [1] fiziológiai érték alá csökken. Ez a jelenség a szakzsargonban acidózis néven ismert, míg a bázisfelesleget alkalózisnak nevezik. Mindkét állapot életveszélyes és általában kórházi kezeléshez vezet.
Hogy ez ne minden húsétel után következzen be, testünk nagyon finom szabályozási mechanizmusokkal rendelkezik. A pH-értéket a vérben lévő pufferanyagok, valamint a tüdő, a vese és a máj segítségével szűk határok között állandó értéken tartják. A felesleges sav szén-dioxid formájában választódik ki, például légzéssel vagy a vizelettel a vesén keresztül. Ezek a folyamatok megváltoztatják a vizelet pH-ját. "Dühös" lesz. Ez azonban nem azt jelenti, hogy maga a test vagy a vér „savas”, hanem csupán a működő savkiválasztás kifejezése. A lúgos étrend támogatói tehát teljesen egészséges emberektől megtagadják azt a képességet, hogy a fent említett hagyományos módszerekkel szabályozzák sav-bázis egyensúlyukat.
Bázikus vagy savas ételek
Az, hogy egy élelmiszer a sav- vagy bázisképző ételek csoportjába tartozik-e, nem az ízlés alapján dönt. Például, ha a kéntartalmú metionin és cisztein aminosavakat - amelyek főleg a húsban találhatók - lebontják, kénsav termelődik a szervezetben, amelyet ki kell választani a vizelettel. A döntő tényező a tápanyagok átalakulása a testben, egyes ételek savakat, mások bázisokat képeznek.
A szakmai világban bevezették az úgynevezett PRAL értéket (potenciális vese-savterhelés) annak felmérésére, hogy egy ételnek van-e bázikusabb vagy savasabb hatása. Ez azt mutatja, hogy hány savat kell kiválasztani a vizelettel [2]. A negatív PRAL értékű élelmiszerekben több bázis képződik, így a savterhelés alacsony. Ha a PRAL értéke pozitív, akkor több sav keletkezik, és a savterhelés nagy. A „savanyú” ételek közé tartozik például a hús, a hal, a kolbász, a tojás, a sajt, a finomított cukor és az alkohol. A PRAL értéke "0", a zsírokat és olajokat semlegesnek kell tekinteni. Ezzel szemben a gyümölcs, zöldség, saláta, gyógynövény, gyümölcslé, dió, szója és teljes kiőrlésű termék lúgos vagy lúgos [2].
Ennek eredményeként a vegetáriánus a fehérjében gazdag vegyes étrendhez képest, hasonlóan a nyugati étrendhez, lényegesen kevesebb savkiválasztást eredményez a vesén keresztül. A vizelet pH-ja magasabb a vegetáriánusoknál, ami azt jelenti, hogy lúgosabb [3] [4]. Ez különös szerepet játszik a húgysav, a kalcium-oxalát és a cisztin kövek megelőzésében [5] [6], de egyébként nincs közvetlen, kimutatható hatása a betegségek kialakulására. A rák kapcsán a tudomány jelenleg egy új terápiás megközelítést próbál létrehozni, amely azon a tényen alapul, hogy a daganatok savakat termelnek, és így megsavanyítják közvetlen környezetüket [7] [8] [9]. Ez a önmagában nagyon ígéretes megközelítés még mindig gyerekcipőben jár, és semmi köze a klasszikus lúgos étrendhez [10].
Következtetés
Összefoglalva: a mai blog ismét a növényi alapú, változatos étrend könyörgése, amely ízlés és preferenciák függvényében mérsékelten kiegészíthető állati eredetű termékekkel, a tejtermékek rendszeresen szerepelnek a menüben. Egy ilyen étrend nem csak elegendő bázist épít, és a savterhelést korlátok között tartja, hanem automatikusan számos pozitív tápanyagot is biztosít. Ily módon megakadályozható a káros, túlzott kalória-, zsír- és fehérjebevitel. Ez a táplálkozási forma optimálisan támogatja az immunrendszert és az emberi szervezetet, és egészséges és fitt állapotban tart minket. A „színes egészséges” mottónak megfelelően a Német Táplálkozási Társaság napi két adag gyümölcs (kb. 250 g) és három adag zöldség (kb. 400 g) elfogyasztását javasolja naponta [11].