Lulu torta csokoládéval, mascarpone krémmel és Laura Laurențiu karamellával

Lulu torta csokoládé lapokkal, finom mascarpone és karamell krémmel, videó recept.

A csokoládé és a karamellkrém kombinációja eleve győztes. Szerintem ezt senki sem vitathatja. Gondoljunk csak a leghíresebb csokoládéra és azok töltelékére. Vagy az a stafétabot, amellyel az unatkozó díva valódi sportolóvá válik, vagy az, amely a legszegényebb cicát bátor oroszlánnyá teszi ... mind csokoládéval, mind karamellával rendelkeznek. Emberként pedig bevallom, hogy társaim többségéhez hasonlóan ez a kombináció is nyálas. Ezért született meg a "Lulu torta", hogy kielégítsem az én és családom vágyait.

Bizonyos mértékig a pultot a kinder-pingui torta ihlette. Ugyanezt a nedves és bolyhos pultos hatást akartam egyszerre, intenzív kakaó- és vaníliaízzel. A krém talán az egyik legjobb, amit valaha készítettem, és a dekoráció ... nos, tegyük fel, hogy a torta kinézete minimalista. Megolvasztottam egy kis kakaótartalmú csokoládét, ráöntöttem egy hűtőszekrényben hűtött tálcára, és ropogós fürtöket és pelyheket formáltam, amelyeket a torta felületére tettem. Nincs kétségem afelől, hogy nálam néhány képzettebb cukrászda kidolgozottabb és elegánsabb dekorációval is előállhatott volna, de nagyon tetszett a bársonyos krém és a jó csokoládé ízének robusztus jellege, 75% kakaó és a textúra közötti kontraszt. ropogós, a torta puha és bolyhos.

Egyéb finom sütemény receptek

"Albinița" méhsejt torta, videó recept

Jerbo torta vagy "Greta Garbo", videó recept

Ennek a valóban mesés süteménynek a nevét a bolygó egyik legaranyosabb lényére gondoltam, aki bár nem ízlelte ezt a tortát, mert az étrend nem teszi lehetővé, a családom szeretett tagja, és annyi örömet okoz számunkra minden nap, mint egy finom csokoládéval és karamellával készült sütemény.

A történetek már nem érdekelnek, csak annyit mondok, hogy a receptet video formátumban, sok részletességgel megtalálja, közvetlenül az összetevők felsorolása után, és a cikk végén azt is megtalálja, hogyan készítse el szöveges formátumban (nyomtatható formában). Elfoglalt vagyok, és benyomásokkal várlak!

Hozzávalók "Lulu" torta csokoládéval, mascarponéval és karamellkrémmel

8 tojás
250 gramm cukor
120 gramm liszt
1 tasak sütőpor
70 gramm búzadara
55 gramm kakaó
150 ml. tej
100 ml. növényi olaj
100 gramm vaj 80% zsírtartalommal
2 tasak vaníliás cukor
1 csipet só

marscarpone és karamellkrém:

250 gramm mascarpone sajt
250 gramm tejszínhab
400 gramm (1 doboz) sűrített tej karamellkrém(kattintson a recept linkjére)
1 evőkanál vanília kivonat

dekoráció (opcionális):

150 gramm csokoládé 75% kakaóval

Készítmény "Lulu" torta csokoládéval, mascarponéval és karamellkrémmel, videó recept

Elkészítés, recept szöveges formátumban (nyomtatható)

levél növényen

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 175 Celsius fokra. Készítsen elő 2 tálcát sütőpapírral (az általam használt tálcák mérete 42 × 35 cm).

2. Válassza szét a tojásokat, helyezze a sárgáját és a tojásfehérjét két nagy tálba. Sózzuk, vaníliás cukrot, a teljes cukor 1/2-át a sárgájára, és addig keverjük, amíg térfogatuk meg nem nő, és sűrű, világos krémet kapunk. Először adja hozzá az olajat, majd az olvadt vajat, de ne forrón, vékony szálban, például majonézben, miközben lassan keveri, amíg teljesen bele nem épül a sárgája krémbe.

3. Szitáljon lisztet, sütőport és kakaót a sárgás krémre (hirtelen ugyanabban a rostában). A tetejére szórjuk a búzadarát, és jól összekeverjük. Adja hozzá a tejet, és keverje a keverővel kis sebességgel.

4. A tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot 2-3 szeletben, és folytatjuk a verést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és szilárd habcsókot nem kapunk.

5. A habcsók 1/3-át erőteljesen összekeverjük a kakaó-készítménnyel, majd az egészet ráöntjük a maradék habcsókra, és alulról felfelé mozgással beépítjük, hogy habos összetételt kapjunk. Homogenizálás után a kompozíciót egyenletesen ossza el a 2 tálcán, egyengesse el és süsse 12-13 percig 175 Celsius fokon (ha szellőző funkcióval rendelkezik a sütőben, akkor mindkét lapot egyszerre megsütheti, ha nincs, akkor sorra sütik. ). Miután megsültek (egy fogpiszkáló beleragadt a pultba, hogy tiszta legyen), hagyjuk őket jól kihűlni.

Krém

6. A Lulu torta krém olyan egyszerű, mint ízletes. A mascarpone sajtot spatulával homogenizálják sűrített tej karamellkrém (kattintson a teljes recept linkjére, beleértve a videó formátumot is). Külön verjük a krémet a krémhez, amíg jól meg nem keményedik (vigyázzunk, a krém krémjének nagyon hidegnek kell lennie, különben nem verik meg). Add hozzá a mascarpone és a karamellkrém keverékéhez a tejszín és a vanília kivonat mennyiségének 1/3-át, és keverd össze egy spatulával. Enyhén vegye be a krém maradékát, körkörös keverés nélkül (csak függőlegesen, emelje a kompozíciót a tál aljától a felületig), hogy levegőztetett krémet kapjon.

Összeszerelés és tálalás

7. Húzza le a sütőpapírt a két munkalapról, és ossza szét két egyenlő részre, vágja le őket a hosszabb oldalra merőleges késsel. Válasszon egy lapot az aljához, tegye rá, és a karamellkrém 1/4-ét egyengesse, majd fedje le a következő lepedővel, tenyérrel enyhén nyomja meg és ismételje, amíg ki nem merítjük a 4 réteg pultot. Tegye a maradék krémet az utolsó lap tetejére (fel lehet szerelni a posh-val, vonzó formákat hozva létre a felületen). Díszítsük csokoládé fürtökkel vagy reszelt csokoládéval, pralinéval stb. Azt javaslom, hogy Lulu süteményét egy éjszakán át hűtőben tartsa. A következő nap mesés lesz, miután a pulton lévő búzadara felszívja a tejszínhab nedvességét, és lágy és nedves munkalapokat váltakozunk egy csodálatosan ízletes krémmel. Nagy étvágy!