Lutein - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Lutein
vízben oldhatatlan [1]
Lutein (a lat. luteus, A "Reseda-val színezett", "narancs-sárga") sárga-narancssárga xantofill és a β-karotin mellett a legelterjedtebb karotinoid. A lutein olyan E 161b Élelmiszer-színezékként jóváhagyva az EU-ban.
Esemény
A lutein a természetben elterjedt xantofill, amelyet mindig zeaxanthin kísér. Magas szintet találunk a sötét leveles zöldségekben (pl. Kelkáposzta 0,25 mg/g friss tömegig, spenót legfeljebb 0,12 mg/g friss tömegig). A Tagetes szirmok legfeljebb 8,5 mg/g friss tömeget tartalmaznak, és a lutein ipari előállításához használják őket. Állati organizmusokban a lutein pl. B. sárga színezékként a tojássárgájában. A lutein és a zeaxanthin az egyetlen karotinoid, amely a szem makulájában található.
Kivonás és bemutatás
A luteint az a-karotinból bioszintetizálják úgy, hogy mindkét ionongyűrűt specifikus hidroxilázok hidroxilezik. Ez a bioszintézis, csakúgy, mint az α-karotiné, csak növényekben megy végbe.
Ipari szempontból luteint tartalmazó növényrészek kivonásával nyerik, különösen körömvirág szirmokból.
jellemzők
A lutein narancssárga-kristályokat képez, amelyek érzékenyek az oxidációra és a hőre.
használat
A luteint élelmiszer-színezékként (E161b) és takarmány-adalékanyagként használják, különösen baromfihoz, hogy a tojássárgája sárgává váljon.
A makula degeneráció (AMD) kezelésére szolgáló gyógyszerek hatóanyagaként is alkalmazzák; a hatásmód azonban nem világos. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a lutein beadása idős korban is megelőzheti és enyhítheti a makula degenerációt. Az AREDS II tanulmányt 2008-ban kezdték meg ezen megállapítások vizsgálatára.
2010-ben a Wisconsin-Madison Egyetem 1800 résztvevővel végzett vizsgálata kimutatta, hogy a nők lutein és C-vitamin adása csökkentheti a szürkehályog kockázatát a nőknél. [2] [3]
A kiegészítés kockázatai
A VITAL tanulmány
A VITAL tanulmány ("VITaminok A.nd L.ifestyle ") egy kohortos vizsgálat volt, amelyet Washington államban végeztek 2000-2002-ben, több mint 77 000 résztvevővel. A cél az volt, hogy feltárja a vitaminok és más étrend-kiegészítők használatával összefüggéseket, amelyeknél a rák kockázata megnövekedhet. Az eredmények egyikeként Megállapították, hogy a lutein hosszú távú alkalmazása a nőknél magasabb tüdőrák kockázatával jár, de a résztvevők nagy száma ellenére a lutein-használók száma valószínűleg túl kicsi ahhoz, hogy statisztikailag szignifikáns legyen. [4]
Biológiai jelentőség
A lutein a kloroplasztok könnyű betakarító komplexeinek része. Ott növeli az energiahozamot és védőhatással bír. Csalogató színként is szolgál a virágszirmokban és a gyümölcsökben. Emberekben a lutein (a zeaxantinnal együtt) alapvető szerepet játszik a látásban.