Lutein zöld zöldségekben, új szövetséges az agyunk számára
Mindannyian emlékszünk Popeye tengerész képére, aki izmos alkarját nagy spenótfogyasztásnak köszönheti. Mi van, ha a spenót segít az agyunk "izmosításában" is? Egy új amerikai tanulmány az erényeit vizsgálta zöld zöldségek levelek, avokádó és tojás, amelyek gazdagsága lutein segítene lassítani a kognitív öregedés.
Lutein: amit tudnod kell
Mi a lutein ?
A lutein egy karotinoid pigment, amely nagyon magas koncentrációban található meg a szem retinájában (a zeaxantinnal és a mezo-zeaxantinnal együtt). Az ember nem szintetizálja, ezért ez a tápanyag alapvető szerepet játszik a test egészségében, és szükségszerűen táplálékkal kell ellátnia.
Tudni ! A "karotinoidok" kifejezés élénk színű (sárga-piros) természetes anyagokra utal, amelyeket növények (sárgarépa, paradicsom, indiai rózsa, lucerna stb.) Vagy mikroorganizmusok szintetizálnak. Jó antioxidánsoknak tekintik őket, és így megelőző hatást fejthetnek ki a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségek ellen (a lutein közelmúltbeli és megvitatott érdeklődése az életkorral összefüggő makuladegeneráció (AMD) megelőzésére). A karotinoidokat a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban természetes, nem mérgező festékként használják. Megfelelő adagokban olyan színt adnak a bőrnek, mint a természetes barnulás.
Hol található a lutein ?
A zöldségek sötétzöld színű (spenót, kelkáposzta, brokkoli stb.) a leggazdagabb ételek közé tartoznak lutein. A tojás, annak ellenére, hogy nagyon alacsony a luteintartalma (0,16 mg egy 50 g-os tojáshoz), mégis érdekes forrás, mivel a bennük található luteint jobban felszívja a szervezet, mint a növényeket.
| Az élelmiszerek osztályozása luteintartalmuk szerint | Étel | Adag | Luteintartalom |
| Kelkáposzta Főtt spenót Brokkoli Jogász Tojás | 130 g 180 g 78 g 150 g 50 g | 26 mg 20 mg 0,8 mg 0,4 mg 0,2 mg |
Melyek a lutein tulajdonságai ?
Eddig a tudományos közösség mindig is társította a lutein kétféle tulajdonsággal:
- Antioxidáns tulajdonságok;
- És a kék fény szűrési tulajdonságai, amelyek a szem fotoreceptorainak megtámadásáért felelősek.