Lüttge alga gyöngy szuperétel kaviár megjelenésben
Aki csak egy zöldzöld rétegre gondol a kerti tóban, amikor meghallja az "algák" szót, még soha nem hallott a Chlorella vulgarisról. A mikroalgák az egyik legtáplálóbb és legegészségesebb növények, amelyek szinte minden területen támogatják testünket és agyunkat. De miért használták a növényt eddig csak néhány ételben Németországban? Az Evergreen Food csapata ezen változtatni akar, és algagyöngyöket fejleszt ki egy kis gyárban, amelyek finomítanak minden étkezést és hozzájárulnak a fenntartható táplálkozáshoz. Egy interjúban az alapítók, Cathleen Corde és Jutta Reinke elmondják nekünk, hogyan működik a komplex gyöngytermelés és mire képesek az algák.
Ki vagy és mit csinálsz?
Alapító csapat vagyunk - fele berlini, fele Vechta -, és egy egészen különleges algából, a Chlorella vulgarisból készítünk ételeket. A Chlorella az egyik legrégebbi és legkisebb növény a világon. Az algákat emberi szemmel nem lehet látni, mert olyan kicsi.
Az algák világszerte figyelemre tettek szert. Olyan nagy a tápértéke, hogy még a NASA is azt állítja, hogy az emberek csak hosszú ideig fogyaszthatják ezt az algát anélkül, hogy hiánytüneteket szenvednének. Amerikában és az ázsiai országokban a chlorella algákat nevezik az új szuperélelmiszernek.
Annak érdekében, hogy a chlorella végre elnyerje Németországban a megérdemelt megbecsülést, étellé változtatjuk! Finom, szórakoztató és könnyen beépíthető ételek a mindennapi életbe.
Az eredmény egy algagyöngy ötlete volt. Legfeljebb 16 000 algát rejtenek el egy gyöngy. A kaviárszerű alga gyöngy kétféle ízben kapható: gyümölcsös áfonya és fanyar balzsamecet. Az algagyöngy íze nem hasonlít algákra, sőt öntetként reggeli müzlibe is keverhető.
Hogyan jött az ötlet?
A történet 20 évre nyúlik vissza. Az alapító Cathleen egy gazdaságban nőtt fel. Évekkel ezelőtt apja, Rudolf felfedezte a chlorella algák új fehérjeforrásként rejlő lehetőségeit. A Chlorella legfeljebb 60% növényi fehérjét tartalmaz. Ezért rendszereket épített az üvegházakban, és olyan környezetet teremtett, amelyben az algák ökológiai körülmények között növekedhetnek.
Cathleen méregtelenítő hatása, valamint az értékes B12-vitamin és vas magas aránya miatt értékeli az algákat. Zavarta azonban, hogy a klorella algákat csak étrend-kiegészítőként árulják. A klorella algák növények, és így kell látni őket. Ezért kézenfekvő volt az ötlet, hogy ebből finom és természetes ételeket készítsenek. A projektet 2014-ben kezdték el Cathleen iskolatársával, Juttával.
Miért fontos számodra a projekt megvalósítása?
A chlorella alga egészséges és fenntartható. A tápérték nagy, a termesztés pedig környezetbarát. Az algák akár a világ élelmét is biztosíthatnák. Ételeinkkel esélyt szeretnénk kínálni a chlorella algákra, hogy ismertebbé váljanak. Az embereknek meg kell ismerniük és megszeretniük a klorella algákat.
Mivel a szerelem a gyomron megy keresztül, finom ételeket szeretnénk előállítani belőle. A kampány sikerével megerősítést kapunk arról, hogy termékeinkkel jó úton járunk. Ezenkívül az algagyöngy előállítása viszonylag összetett, ezért szükségünk van tőkére egy nagyobb algagyöngy-géphez. A költségvetés többi része a szükséges PR-munkákra fordítódik.
Melyik közösségi finanszírozási tippet adhatja át a jövőbeni kezdőknek?
Ne féljen barátaitól és ismerőseitől támogatást kérni. Sokan újak a tömeges finanszírozásban, és nem tudják, hogyan segítsenek. A Facebook bejegyzés nem elég.
Kivel szeretnél együtt dolgozni?
Olyan ügyfelekkel, iparral és kereskedelemmel, akik hisznek a Chlorella potenciáljában. De a sajtókapcsolatok is hasznosak, mivel értékesen hozzájárulhatnak ahhoz, hogy az algák hozzáférhessenek a német mezőgazdasághoz és a németek lemezeihez.