M; hasonló okok f; r Élelmezés - Élelmiszer receptek - 2020

Mennyire veszélyesek az élelmiszer-fertőzések (2020 november).

Ha rosszul érzi magát, amikor csírákkal, vírusokkal vagy parazitákkal táplálkozik, gyakoribb, mint gondolná. Becslések szerint évente 48 millió amerikai, vagyis minden hatodik ételmérgezést kap. A legtöbben önállóan gyógyulnak orvosi kezelés nélkül.

Tünetek, mint hányinger, hányás és hasmenés, étkezés után néhány órán belül jelentkezhetnek. Azonban néha a tünetek napokig vagy egy hétnél tovább tarthatnak. Ezért nehéz megtudni, hogy ételmérgezésről van-e szó, vagy valami másról. A késedelem szintén megnehezíti a betegségnek az adott ételhez vagy italhoz való hozzárendelését.

Ugyanaz az étel másképp hat az emberekre. Néhányan néhány harapás után kényelmetlenül érzik magukat. Mások sokat ehetnek, és egyáltalán nem reagálnak.

Az ételmérgezés gyakoribb és kockázatosabb az immunrendszer legyengültjei, a csecsemők és a kisgyermekek, a terhes nők és az idősek számára.

Hogyan betegszik meg?

Az ételmérgezést baktériumok, vírusok vagy paraziták okozhatják. Bármely szakaszban jelen lehetnek az élelmiszerekben, pl. B. amikor termesztik, csomagolják, szállítják, tárolják vagy főzik.

Bizonyos ételek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak káros anyagokat. Ide tartoznak a nyers tojások, a pasztörizálatlan tej és gyümölcslé, a lágy sajt, valamint a nyers vagy alul főtt hús vagy tenger gyümölcsei. A friss termék egy másik kockázat. A nagy mennyiségben előállított ételek szintén problémásak. Egyetlen rossz tojás befolyásolhatja a svédasztalos omlett teljes mennyiségét. Bajt okozhat magának, ha nem mossa meg a vágódeszkát vagy a kezét, miközben különféle ételeket készít.

Az ételmérgezés esélye nagyobb a nyáron. 90 Celsius foknál az étel egy órán belül elromolhat. Pikniken vagy kempingezéskor nagyobb valószínűséggel fogyaszt alul főtt grillezett húst, vagy nyers húst kezel, anélkül, hogy szappanhoz és vízhez jutna. A baktériumok gyorsan növekedhetnek langyos hűtőkben. Tehát, ha piknikezik egy forró napon, akkor a maradékot friss fagylalttal tegye vissza.

folytatás

Gyakori okok

Az ételmérgezés 5 esetből 4 soha nem fogja megmondani, hogy pontosan mi okozta. Ez rendben van, mert nagy valószínűséggel önmagában is jobb lesz. Általában azokban az esetekben, amikor megtalálják a tettest, ez az alábbiak egyike:

Súlyos okok

Egyes baktériumok kevesebb ételmérgezést okoznak, de nagyon megbetegedhetnek. Akár halálhoz is vezethetnek.

E. coli. Ez a fajta baktérium neve, amely az állatok belében található. Ezt megkaphatja alul főtt darált marhahúsból, pasztörizálatlan tejből, hajtásokból vagy bármilyen más élelmiszerből vagy folyadékból, amely érintkezésbe került állati ürülékkel vagy szennyvízzel. Egyes fajták ártalmatlanok. Mások nagyon megbetegedhetnek.
Listeria egy szokatlan baktérium, amely hideg hőmérsékleten képes növekedni, például a hűtőszekrényben. Füstölt halban, nyers (pasztörizálatlan) sajtban, fagylaltban, pitékben, virslikben és kolbászokban található meg. Terhes nők és más, gyengített immunrendszerű emberek egy napon belül rosszul érezhetik magukat a Listeria által okozott enyhébb fertőzések miatt. A listeriosis nevű súlyos listeriosis fertőzésben szenvedő embereknek egy hétig, vagy akár néhány hónapig nem jelentkezhetnek tüneteik. A hasmenés és a hányás mellett a Listeria szokatlan tüneteket okozhat, beleértve gyengeséget, zavartságot és torokmerevedést. Végzetes is lehet. Ha merev nyak van lázzal, akkor szükség lehet antibiotikumokra.

Ha úgy gondolja, hogy ételmérgezést szenved, beszéljen orvosával.