Macadamia; a K; nigin az N; sse
Szeszélyes növekedésű, nehezen betakarítható, királyi ízű és árú, a makadámiadiót a dió királynőjének tartják.
Az Ausztráliában őshonos diót Queensland diónak is hívják, és egyre több híve van Németországban.
Ausztrál eredetű - német botanikusok fedezték fel!
A makadámia növény ausztrál eredetű. Ausztrália őshonos lakói (az őslakosok) magas tápértékük miatt több ezer éve értékelik a fa gyümölcseit. 1857 körül két német botanikus felfedezte a növényt a finom gyümölcsökkel Ausztrália esőerdőiben. Ferdinand von Müller és Walter Hill tudós barátról, John MacAdamról nevezték el a növényt.
A makadámiadiófa rendkívül igényes. Nagyon lassan növekszik, és hét év intenzív ápolás után először elegendő diót hoz a jövedelmező betakarításhoz. 15 év körül teljesen megtermett fa akár 50 kg diófélét is megtermelhet. A növekvő területek ma Ausztráliára, Hawaiira, Új-Zélandra, Dél-Afrikára, Kenyára, Izraelre, Brazíliára, Paraguayra és Kaliforniára terjednek.
Betakarítás és feldolgozás
A betakarítási idő áprilistól egészen szeptemberig tart. A diómag betakarítása és előállítása nagyon összetett vállalkozás, amelyet az ár is tükröz.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
- A dió a fákon érik, és kézzel vagy speciális eszközökkel gyűjti össze a földön.
- Ezután a lágy, zöld héjat eltávolítjuk, és az anyákat ellenőrzött módon levegőn szárítjuk.
- A második héj, amely körülveszi a tényleges magot, kb. 3 mm vastag és valódi problémát jelent minden normális diótörő számára. Ezért a héjat gondosan megkarcolják, és csak azután speciális eszközökkel repesztik.
- Az exportra szánt magokat tartósabbá teszik.
- Kidolgozott minőség-ellenőrzésre van szükség a teljes gyártás során, hogy a dió sértetlenül élhesse meg az európai utat akár hat hétig.
készítmény
Németországban egészben a sült makadámiadiót túlnyomórészt a piacon forgalmazzák, és általában snackként fogyasztják. A keksz, müzli vagy nugát makadámiadióval még mindig ritka, de már kapható egyik vagy másik természetes élelmiszer- vagy csemegeüzletben. Próbáljon ki néhány makadámiat a reggeli müzliben. Igazán finom, kulináris élmény!
Ha teljes makadámiadiót akar feltörni, sok erőre, türelemre és orsó-diótörőre van szüksége.
Táplálkozási értékek
A makadámiadió nem könnyű snack, de nagyon egészséges.
100 g diómag esetében 687 kcal/kalóriatartalom hasonló a mogyoróéval (647 kcal/100 g). A nagy mennyiségű kalória elsősorban a dió magas zsírtartalmának köszönhető. A makadámiadió teljes zsírtartalma büszke 74 g/100 g. A makadámiadió zsírtartalma 84% egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakra és csak 16% telített zsírsavakra oszlik.
Tudományos vizsgálatok azt találták, hogy pontosan az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentik az összkoleszterin szintet. A telített zsírsavak általában ellentétes hatást fejtenek ki, és mindenekelőtt növelik a vér LDL-koleszterinszintjét. A kiegyensúlyozott koleszterinszint védelmet nyújt az érfal lerakódásai ellen, és így megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Következtetés
Kényeztesse magát időnként a királyi dió kis részével (30 g). Ezen a napon növelje a munkaterhelését fél órával. Ily módon több szempontból is szívességet tesz magának és a szívének: A mozgás serkenti a zsírégetést és biztosítja az összes izom megfelelő véráramlását. A dió rugalmasan tartja az ereket, és a szív- és érrendszered jól működik.