Macadamia Ez a dió elengedhetetlen
A makadámiadió sok egészséges összetevőt tartalmaz.
Kemény héj, nemes mag: A Macadamia nemcsak az egyik legdrágább, hanem az elérhető legegészségesebb dió is.
A Macadamia ternifolia, a makadámiadió botanikai neve, az ezüst családba tartozik. A makadámiadió származik Ausztrália esőerdőiben, ahol már táplálékforrásként szolgálták az őslakosokat. Ezért ismerik őket "ausztrál dió" vagy "Queensland dió" néven is.
Ferdinand von Mueller báró német botanikus felfedezte a fákat a finom dióval század közepén és barátját, John Macadam angol tudóst nevezte el a makadámiafának és annak gyümölcseinek. Ettől kezdve a makadámiadió és jellegzetes ízük az egész világon ismertté vált. Ma leginkább Ausztrália kivételével használják őket Hawaiiban, Kaliforniában, Izraelben és Dél-Afrikában termesztik.
Megmondjuk, mi van a gyümölcsökben és miért járul hozzá az egészséges étrendhez. A végén megtalálja a finom sütemények receptjét makadámiadióval.
Nemes dió Ausztráliából
A tízféle makadámiadió közül csak a következő ehető: Macadamia integrifolia és Macadamia tetraphylla. A makadámiadió be nő Szőlő legfeljebb hat méter magas fákon. A termesztés és a betakarítás nagyon megterhelő, egyes forgó acélhengereket a szilárd héj feltörésére használnak, ezért nálunk vásárolhatja őket főleg hámozva és pörkölve, általában akár tisztán, akár sózva.
Úgy gondolják, hogy a makadámia az a legdrágább dió a világon. Nem csoda, ha figyelembe veszik őket Diókirálynő vonatkozik. De a nevét is megkapta Értékes összetevők bősége szerzett. Mert elég egészségesek - mindaddig, amíg mértékletesen eszel a makadámiadióból.
Ez a finom makadámiában van
A dió a legegészségesebb, ha nem kezelik, még akkor is, ha gyakran kínáljuk pörköltnek vagy sózottnak. A makadámia íze az diós és vajas. Ez utóbbi neki is köszönhető magas zsírtartalom. 100 gramm gyümölcsre 73 gramm zsír jut. Ez azt jelenti, hogy a makadámiadió nem feltétlenül alkalmas diétára, de főleg egészséges zsírok, mint az omega-3 zsírsavak és más telítetlen zsírsavak. A telített zsírsavak aránya viszonylag alacsony.
És ez nem minden, amit a makadámiadió kínál:
- Élelmi rost: Jók a beleknek és az emésztésnek, emellett rostokkal töltik fel, ezért a makadámia jó harapnivaló az étkezések között, ha éhes leszel.
- Van dió alig van szénhidrát, ezért alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is tökéletesek.
- Vitaminok:B-vitaminok (az idegek számára), E-vitamin (jót tesznek a bőr számára/öregedés ellen)
- A telítetlen zsírsavak szintén csökkentik a koleszterinszintet A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és erősítse az edényeket
- Kalcium: arra jó csont és fogak
- magnézium jó az idegeknek és az izmoknak
- Vas: felelős az oxigén szállításáért a vérben, és fontos a máj, a vér és az izmok, valamint a sejtekben energiatermelés szempontjából.
- Foszfor: fontos az erős csontok és fogak számára, az ásványi anyag energiát is nyújt
- Tanulmányok szerint a makadámiadió véd a vastagbélrák ellen.
Vásárlás, tárolás és fogyasztás: erre figyelni kell
Legtöbbször a makadámiadiót hámozzák ebben az országban. Ha lehetséges, használjon organikus makadámiadiót. Ha héjával együtt vásárolja meg őket, szüksége lesz egy speciális diótörőre.
Tárolja az anyákat száraz és sötét. Ezután körülbelül fél évet a hűtőszekrényben és egy egész évet a fagyasztóban tárolnak.
A felbontott csomagokat légmentesen tárolja a hűtőszekrényben. A magas zsírtartalom miatt azonban gyorsan el kell fogyasztania őket, mivel a dió gyorsan avasodik.
Recept a dió királynőjéhez
A diót megeheti egyenesen, vagy felhasználhatja salátákhoz, kiadós ételekhez. Természetesen, mint más diófélék, süteményekhez, desszertekhez és sütikhez is alkalmasak.
Macadamia sütik
250 g liszt
220 g vaj
1 tojás (M)
150 g makadámiadió
250 g durvára vágott fehér csokoládé
100 g durvára vágott étcsokoládé
150 g cukor (nádcukor, ha úgy tetszik)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
készítmény
A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és mindent gondosan összekeverünk.
Hozzáadjuk a tojást, beleforgatjuk a keverékbe, és belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
Most keverje hozzá a diót és az apróra vágott csokoládét.
Alakítsa a tésztát 1 evőkanálnyi nagy halomba, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben (kb. 170 fokos felső és alsó hő) sütjük 10–14 percig.