Magam készítettem mediterrán polip salátát

Recept egy finom mediterrán polip salátához burgonyával, paradicsommal, citrommal, gyógynövényekkel, fűszerekkel és finom olívaolajjal. A polip salátát hidegen fogyasztják, így könnyű és frissítő nyári ételként ideális, kevesebb, mint 250 kcal adagonként.

Először Horvátországban, Cres szigetén kerültem kapcsolatba egy polipsalátával. Abban az időben nem szerettem különösebben a halat vagy a tenger gyümölcseit, és többé-kevésbé meggyőztem, hogy kipróbálja ezt a salátát. Vacsora volt egy forró nap után, és az este még mindig nagyon meleg volt. Tehát inkább valami hidegnek éreztem magam, mint valami melegnek, ezért hagytam magam rábeszélni. Már csak azért sem, mert alig volt hideg étel az étlapon.

Amikor jött a polip saláta, kiderült, hogy nemcsak „rendben van” az íze, hanem éppen ellenkezőleg, teljesen kiváló. Annak ellenére, hogy határozottan nem rajongtam a tenger gyümölcseiért. Az íze csodálatosan kiegyensúlyozott volt, a tintahal kissé sós és harapós volt, a burgonya fiatal saláta burgonya és így nem kicsit lisztes, a paradicsom nyers és nagyon finom, az egész saláta citrommal frissített, ami tökéletes volt ezen a meleg estén, majd minden kiváló volt fokhagymával, olívaolajjal, petrezselyemmel, rozmaringgal, sóval és borssal ízesítve.

Valójában aznap este, és ezzel a salátával felfedeztem a halak és a tenger gyümölcsei iránti szeretetemet. És főleg friss polip salátával.:-)

Azóta újra és újra elkészítettem ezt a polip salátát, és ma itt szeretném bemutatni nektek. A salátát viszonylag gyorsan és egyszerűen készítik el, másnap vagy másnap jó ízű. Ezért ideális nagyobb adagként 2-3 napig, és étkezés előkészítőként az irodába.

További finom saláta recepteket nyárra és télre saláta kategóriánkban talál.

Mediterrán polip saláta recept

A Polip tehetsz (jobb) szupermarketekben vagy a megbízott halárusnál vásároljon frissen vagy, ha nincs friss, a mélyhűtő pultjából lefagyasztva. Ha fagyasztott ételeket használ, hagyjon annyi időt, hogy egy éjszakán át lassan kiolvaszthassa őket a hűtőszekrényben. ->

Figyeljen a Krumpli azon "zsíros" használni. Gyakran ezeket salátás burgonyaként vagy tavaszi burgonyaként is értékesítik. Ha szükséges, a viaszosak is ugyanezt teszik, de a zsírosak egyértelműen jobbak. Csak kérdezzen a heti piacon, egy vásárcsarnokban vagy egy kisebb gyümölcs- és zöldségkereskedőben. Gyakran ott lehet jobban beszerezni őket, mint a szupermarketben.

A gyógynövényekkel nagyon fontos, hogy te friss fűszernövények használt. Az egész étel frissességéből és könnyedségéből él. Ide tartoznak a friss és nem szárított gyógynövények is.

Hozzávalók 4 fő részére)

600 g polip (frissen vagy fagyasztva)
600g zsíros burgonya
300 g apró paradicsom (koktél, bokor, paradicsom paradicsom stb.)
1 citrom
Zeller
2-3 gerezd fokhagyma
friss petrezselyem
friss rozmaring
olivaolaj
Babérlevelek
Só bors

készítmény

Felkészülni: Fagyott Polip Hagyja lassan felolvadni a hűtőszekrényben néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át), majd folyó víz alatt tisztítsa meg megfelelően. Különös figyelmet fordítson a tapadókorongokra és a táska (fej) belsejére. Ezeket kifordíthatja a tisztításhoz.

szakács: Tegye a polipot egy elég nagy edénybe vízbe, hogy teljesen ellepje. Ezután adjon hozzá apróra vágott zellert, néhány babérlevelet, valamint sót és borsot, és lassú tűzön párolja körülbelül 20-30 percig. Ezután vegye le az edényt a főzőlapról, és hagyja még 10-15 percig zárt fedéllel ülni. A pontos főzési idő a polip méretétől függ. Minél nagyobb, annál hosszabb. Tehát a nap végén éles késsel ellenőrizze a textúrát. Csak kis ellenállással képes behatolni.

Vágni: Ezután eltávolítják a bőrt a csápokról és a zacskóról (ez hideg folyó víz alatt nagyon jól működik), és a kemény szájat kivágják. A csápokat kb. 2-3 cm hosszú darabokra vágják, akárcsak a táskát.

Pácolt: Ha azt szeretné, hogy a saláta valóban remek legyen, hajtsa végre ezeket a lépéseket reggel, majd néhány órán át pácolja a polipot a hűtőszekrényben. Ehhez egyszerűen keverje össze a polip darabokat egy kevés olívaolajjal, ecettel, sóval és borssal, és hagyja őket estig a hűtőszekrényben letakarva. Hébe-hóba keverjen egy keveset.

öltözködés: Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a rozmaringot, a sót és a borsot, és hagyja meredezni. Ha bepácoljuk a polipot, elkészíthetjük az öntetet reggel is, és estig állni hagyhatjuk.

A Krumpli Főzzük a tálal együtt sós vízben, amíg szilárdak nem lesznek. Ezután hagyja kihűlni, és húzza le a héját.

Rendezzük a burgonyát és a polip darabokat egy tányérra, és öntsük rájuk az öntetet és egy citromlé negyedét. Öntsük le a leszedett petrezselymet és ízesítsük durván őrölt borssal és sópehellyel (pl. Fleur de sel).

A salátához tökéletesen illik egy meglehetősen finom kenyér, például egy bagett, egy francia pulyka vagy egy egyszerű búza vagy tönköly kovász kérge. A legjobb természetesen friss és saját sütésű:-)

Ebben az értelemben: Jó étvágyat!