Magának a hajtások növesztése elképzelhetetlen lehetőségeket nyit meg

Vigyázz! Az a téma, hogy "nőjön ki magának csírája"
hogy ne legyen túlzott fontosságú.

Különösen télen a csírák és palánták ideálisak vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátáshoz. Míg a zöldségek és saláták üvegházakból származnak, a világ felén szállítják és viszonylag drágák, a hajtások a saját ablakpárkányon nőnek, és frissen és élve is elérhetik tányérjainkat.

Számos más oka van annak, hogy ma széles körben beszámolunk a hajtásokról:

TARTALOM:

Magok, palánták, hajtások, ....

A vízbe áztatás aktiválja a magokat és életre kelti őket.

Ezután a SEEDLINGS forma (az első látható változásokkal) és ezek a SPROUT-ok lesznek, amelyek készen állnak a betakarításra 3-6 nap múlva. A köznyelvben nem tesznek különbséget a palánták és a csírák között.

A hajtások mikrozöldekké, zöldekké vagy fűvé fejlődnek, sok értékes klorofillal. Az aratás itt történhet a 7. és 12. nap között.

Mi történik csírázáskor?

A magok tartalmaznak mindent, amire szükségük van, hogy növényekké nőjenek - úgyszólván megpihennek - mint a hibernálásban.

Nedvesség, oxigén, hő és fény segítségével az enzimek aktiválódnak, kiterjedt biokémiai folyamatok zajlanak le, és a magok a valaha létfontosságú élelmiszerekké válnak:

A fitinsav nagy része úgy bomlik le, hogy a magok könnyebben emészthetők legyenek, és több tápanyag álljon a szervezet rendelkezésére (1).
A fehérjék aminosavakra bomlanak, és így jobban felszívódhatnak (2).
Az esszenciális zsírsavak előfordulása növekszik.
A komplex szénhidrátokat (keményítőt) egyszeres és kettős cukrokká bontó enzimek aktívvá válnak (3).
Az antioxidánsok szaporodnak (4).
A lektineket (bizonyos étkezés elleni szereket) lebontják (5).
A vitamintartalom nő, és a vitaminok egyesülnek az enzimekkel, ami azt jelenti, hogy a szervezet jobban felszívja őket. Az A-, C-, E- és a fontos B-vitaminok (6) sokszorosára nőnek, egyes fajtáknál a C-vitamin 600% -kal nő.
Hasonlóképpen, az ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium, a kálium, a foszfor és a cink a csírázási folyamat során az enzimekhez kötődnek, és így nagyobb biohasznosulást érnek el (7).
A csíranövények, a zöldek és a füvek nagyon gazdagok klorofillban. A klorofill vérépítő, vértisztító és segít eltávolítani a méreganyagokat és lerakódásokat. Ezenkívül a klorofill ellensúlyozza az oxidatív stresszt és így védi a sejtek egészségét (8).

Összefoglalva elmondható, hogy a magokat a csírázási folyamat "előre megemészti", és a tápanyagokat könnyebben és kevés energiafelhasználással képes felszívni a testünk.

Különös jelentőséget kell tulajdonítani az ENZIMOKNAK. Katalizátorként hatnak szervezetünkben, felgyorsítják a biokémiai reakciókat, és így segítenek a szervezet méregtelenítésében, valamint a betegségek és az idő előtti öregedés megelőzésében. Egyetlen másik étel sem gazdag olyan enzimekben, mint a hajtások.

Az Ann Wigmore Intézet megállapította, hogy a hajtások akár százszor több enzimet tartalmaznak, mint a friss zöldségek. Az életkor előrehaladtával az emberi szervezet egyre kevesebb enzimet termel maga, ezért a csíra nagy előny, különösen az idősebb emberek számára.

Az enzimek érzékenyek a hőre és 42 fokos hőmérséklettől elpusztulnak. Ez megmagyarázza, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket miért lehet leginkább nyersen fogyasztani.

A „csírák magának termesztése” az önellátás kezdete a kertből származó élő táplálékkal - egyetlen zöldség sem energiatakarékos, mérgezőbb, táplálóbb, ugyanakkor annyira olcsó!

A jó csírázhatóság érdekében fontos, hogy szerves minőségű, kifejezetten csíranövény-termesztésre szánt vetőmagok álljanak rendelkezésre, a kertben vetésre szánt vetőmagok többnyire vegyileg előkezeltek és nem kellően csírázók.

Edényként az Eschenfelder kihajtott szemüvegét javasoljuk. Az üveg és a nikkelmentes rozsdamentes acélból készült finom szemű szita kombinációja higiénikusan tiszta hajtások termesztését teszi lehetővé. Mindig nagyon könnyen tisztíthatók. A műanyag légyszűrővel ellátott egyszerű konzervedények és gumigyűrűk vagy hajtászsákok is megfelelőek.

Így működik:

A görögszéna, a mung bab, a vörös lóhere vagy a lencse ideális a kezdethez. Könnyen csíráznak és ízletesek.

ÁZTATÁS: Tegyen 2 evőkanál magot a csírázóedénybe, töltse fel friss vízzel és hagyja ázni - az áztatási időket lásd a következő táblázatban.

ÖBLÍTÉS: Az áztatási idő elteltével öntsük le az áztató vizet, alaposan öblítsük le a magokat és helyezzük őket szögben a rácsba. Az üvegnek könnyű, egyenletesen meleg helyen kell lennie. Mostantól naponta kétszer öblítse le a palántákat.

SZÜRTETÉS: Mielőtt a csírák fogyasztásra készek lennének, vagy hűtőszekrényben tárolják, célszerű a csírákat vízfürdőbe helyezni, kevés almaecettel vagy citromlével (fertőtlenítő hatású), összegyűjteni az úszó magkabátokat, majd hagyni, hogy a szitán nagyon jól lecsöpögjenek.