Magas cukortartalmú ételek és egészségesebb alternatíváik
A FITBOOK-ból | 2020. június 12., 14:18
Csokoládé, nyúlós medvék, sütemény: akik rágcsálják őket, tudják, hogy cukor-őrületben szenvednek. De még a látszólag ártalmatlan élelmiszerekben is, például a joghurtban vagy a salátaöntetben, gyakran sok cukor rejlik. Nem kell - mert van elég alternatíva!
A túl sok cukor egészségtelen, ezt minden gyermek megtanulja. Az egészségtudatos emberek kerülik a csokoládét vagy a gumicukrot. De azok is, akik reggelire epres joghurtot és este kész öntettel ellátott salátát esznek, sok hizlaló ételt fogyasztanak. Itt van egy lista a magas cukortartalmú ételekről - és arról, hogyan lehet ezeket okosan helyettesíteni.
gyümölcsjoghurt
Egészségesen hangzik, de ez egy igazi cukorbomba: „150 gramm gyümölcsjoghurtban hat cukorkocka van” - figyelmeztet dr. Matthias Riedl Hamburgból. Ugyanez vonatkozik az olyan ételekre, mint a gyümölcskvarka, az író vagy a probiotikus italok, amelyek szintén sok cukrot tartalmaznak.
Az alternatíva
Keverje össze a természetes joghurtot vagy a természetes kvarkot friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel. Antonia Wiedekind, a pfalzi Landau ökotrofológusa javasolja ezt.
Kész mártások, öntetek és mártogatók
Az uborkát, a paradicsomot vagy a paprikát szeretettel felaprítjuk. És már a gyomor annyira morgolódik, hogy gyorsnak kell lennie. A kész salátaöntet az üdvösség - és a visszavonás. "A kész öntetekhez szinte mindig cukrot adnak, gyakran glükózszirup formájában" - árulja el Riedl.
Az alternatíva
A Wiedekind kvarkmártást javasol az ujjatlan ételekhez, házi salátaöntetekhez és húslevesekhez friss fűszernövényekkel. A krémsajt vagy a kvark gyógynövényekkel és zöldségekkel keverve szintén finom helyettesítője a kész keneteknek - mondja Carolin Hauck a Göttingeni Egyetem táplálkozási pszichológiai intézetéből.
Müzli és kukoricapehely
Sokan müzlivel kezdik a napot. De Wiedekind táplálkozási szakember óvatosságra int. "Az édesített gabonafélékben és a kukoricapehelyekben rengeteg cukor van."
Az alternatíva
Keverje össze a müzlit feldolgozatlan gabonapehelyekkel és fűszerekkel, például fahéjjal és dióval.
Levek és turmixok
A gyümölcs egészséges - de nem minden formában. "A kész turmixok legnagyobb hányada általában almalé vagy más, magas fruktóztartalmú gyümölcslé" - magyarázza Riedl. A gyümölcslé koncentrátummal vagy nektárral ellátott gyümölcslevek gyakran tartalmaznak további cukrot.
Lé és turmix alternatívák
Víz gyógynövényekkel, gyömbérrel, zöldségdarabokkal vagy gyümölcsökkel. Ez ízlést ad és csinosan néz ki.
Csemege saláták és zöldségek egy pohárban
Néha egyszerűen nincs kedve főzni, és kinyit egy csomagolt heringet vagy káposztasalátát, esetleg egy üveg tányér, ecetes vöröskáposztával, kukoricával vagy babgal. Nem jó ötlet - mondja Riedl táplálkozási szakember. "Az üvegben lévő zöldségek, különösen a vörös káposzta, nagy arányban tartalmaznak cukrot."
Az alternatíva
Biztonságos lehet, ha krémmártások nélkül friss zöldségeket vagy fagyasztott zöldségeket használ.
Ha csökkenteni akarja a cukrot, kerülnie kell a készételeket!
A legtöbb embernek tisztában kell lennie azzal, hogy a készételek, például a csomagból készült currywurst vagy a fagyasztott pizza nem különösebben egészségesek. Kevésbé ismert azonban, hogy ezek az ételek gyakran sok cukrot is tartalmaznak. A probléma az, hogy a gyártók néhány trükkel elrejtik a cukrot - magyarázza Wiedekind. Például "gyümölcs édesség" -nek álcázva, vagy idegen szavak, például glükóz, laktóz, dextróz, szacharóz, raffinóz, maltóz vagy fruktóz mögé bújik.
Ezért a legegyszerűbb és leghatékonyabb tipp: "Alapvetően minél természetesebb az étel, annál jobb" - magyarázza Riedl.