Magas fehérjetartalmú étrend; egészségtelen
Ausztrália kutatói úgy vélik, hogy megtalálták azt a mechanizmust, amely megerősíti azt a gyanút, hogy a fehérjében gazdag élelmiszerek egészségtelenek és csökkentik a várható élettartamot.
Ez a tanulmány a magas fehérjetartalmú étrend hatását vizsgálta a fehérjeszintézis sebességére állatmodellben.
Az in vitro vizsgálat megmutatja, hogy az élelmiszer-összetétel hogyan befolyásolhatja a fehérjék felépülésének sebességét a sejtekben. A kutatók szerint ezek az eredmények azt is mutatják, hogy a felgyorsult fehérjeszintézis a sejtekben több hibát okozhat, és ezáltal rövidebb várható élettartamot eredményezhet (Xie et al., 2019).
A makrotápanyagok eredete döntő fontosságú
Mindenesetre világossá válik, hogy a kutatók nem tartoznak a magas fehérjetartalmú táplálkozás szószólói közé. Ehelyett hangsúlyozzák, hogy fontos a különböző makrotápanyagok - szénhidrátok, fehérjék és zsírok - egyensúlya. Továbbá elengedhetetlennek tartják a származási különbségek figyelembevételét.
Véleményük szerint a "szénhidrátokban és rostokban egyaránt gazdag ételek fogyasztása a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár". A mediterrán étrendre hivatkoznak, amely sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és amely véleményük szerint a várható élettartam növekedésével jár.
Továbbá meg vannak győződve arról, hogy nemcsak az étel összetétele, hanem mennyisége is szerepet játszik a várható élettartamban. Egy kutató: "Azt már tudni lehetett, hogy a kevesebb étel megnöveli az élettartamot." A jelenlegi tanulmányban a kutatók azt mutatják, hogy a túl sok étkezés ellenkező hatást eredményezhet (MedicalXpress, 2019).
A túl sok mindig káros
Teljes mértékben egyetértünk a kutatókkal abban, hogy fontos a tápanyagok jó keveréke, jelen esetben a makrotápanyagok, és mi is úgy gondoljuk, hogy a mediterrán étrend jó példa erre. Valójában bármi, amit eszünk, káros lehet, ha feleslegesen fogyasztjuk. A tanulmány azonban nem tárja fel, hogy mit is kell pontosan érteni a magas fehérjetartalmú étrend alatt. Az eredeti étrend körülbelül 30 százalék fehérjét tartalmaz, amelyet körülbelül 35 százalék zsír és 35 százalék szénhidrát egészít ki.
Kiegyensúlyozott és változatos étrend
Fontosnak tűnik a makrotápanyagok eredete is. Egy korábbi, a The Lancet folyóiratban megjelent nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy a magas és alacsony szénhidráttartalmú étrend mind a megnövekedett mortalitással jár. A szénhidrátok alacsony szénhidráttartalmú étrenden történő helyettesítése túlnyomórészt állati fehérjével magasabb halálozást eredményezett. A szénhidrátok növényi eredetű zsírokkal és fehérjékkel történő cseréje, beleértve a zöldségeket és a dióféléket, csökkent mortalitást eredményezett (Seidelman et al., 2018).
Világossá kell tenni, hogy a felesleg, függetlenül attól, hogy mi, mindig káros, ezért ajánlatos időnként böjtölni és a lehető legkülönfélébbet enni. Az állati fehérjének is része kell lennie egy ilyen étrendnek, mivel az állati fehérje táplálék hatékonyabban biztosítja a szervezet számára az aminosavakat, mint a növényi. Annak érdekében, hogy a szervezet megfelelő fehérjeszükségletet biztosítson, kevesebb állati fehérjetartalmú ételre van szükség, mint a növényi ételekre. A növényi fehérjék azonban olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek nem találhatók meg a húsban, és szintén nélkülözhetetlenek. Ezért valószínűleg a legjobb mindkettőt kombinálni annak érdekében, hogy az összes aminosavat olyan mennyiségben kapjuk meg, amelyre az embernek szüksége van az egészségéhez (Whitney et al., 2013).
dagad
[2] Seidelmann és mtsai. (2018). Étrendi szénhidrátbevitel és mortalitás: prospektív kohorszvizsgálat és metaanalízis. A Lancet. (3) 9; PE419-E428. Doi: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X
[3] Whitney és mtsai. (2013). A táplálkozás megértése (13e editie). Egyesült Államok: Cengage