Zurek lengyel recept f; r a húsvéti hagyományos leves

Fotó: iStock/iko636

A lengyel Zurek húsvéti leves nagyon finom - próbáld ki!

Ismered Zureket? Ez egy savanyú kenyér, amelyet hagyományosan húsvét vasárnap Lengyelországban fogyasztanak. Az elkészítését azonban két-három nappal korábban el kell kezdenie. Olvassa el a receptet itt.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 100 g rozsliszt
• 400 ml vizet
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 1 burgonya, viaszos
• 1 sárgarépa
• 200 g lengyel kolbász (pl. Krakauer)
• 2 evőkanál olaj
• 750 ml húsleves
• 1 teáskanál majoránna
• 2 tojás
• 100 g tejfölt
• Só bors

Adagonként kb .:

• 387 kcal
• 22 g zsír
• 29 g szénhidrát
• 15 g fehérje

Felkészülési idő:

• 15 perc (plusz 30 perc főzési idő és 48 - 72 óra fermentációs idő)

És ez így történik:

1. Az előkészületeket két-három nappal a leves elfogyasztása előtt kell elkezdeni. Ehhez vegyen egy tiszta befőttesüveget és öntse bele a rozslisztet. Öntsön 400 ml meleg vizet. Ne csukja be az üveget, hanem tegyen rá egy darab kenyérpapírt, és rögzítse azt háztartási gumiszalaggal. A villával szúrjon lyukakat a papírba, és hagyja két-három napig szobahőmérsékleten állni. Ez idő alatt az étkezés megerjed.
2. A fogyasztás napján az előkészítés folytatódik. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágja a lengyel kolbászt vékony szeletekre. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és először megpirítjuk a kolbászt, majd a zöldségeket. Levesszel húslevessel. Keverje hozzá a majoránnát, és párolja a levest 20-30 percig.
3. Keményen forraljuk fel a két tojást egy külön fazékban. Ezután lecsöpögtetjük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágd félbe.
4. Most öntsük az erjesztett ételt a levesbe, és folyamatos keverés mellett öt percig pároljuk. Hajtsa bele a tejfölt és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.
5. Rendezze a levest négy tányérra, és díszítse egy-egy fél tojással.

Ez Zurek receptje nemzetközi hangulatot hoz a húsvéti fesztiváljára. A "Zurek" név jelentése "erjesztett rozsliszt" - és ez a savanyú, lengyel húsvéti leves igazi különlegessége. Olyan népszerű Lengyelországban, hogy még kész termékként is kínálják, és jóval gyakrabban fogyasztják, nem csak a keresztény fesztivál alkalmával.

Szeretne többet megismerni a lengyel konyha receptjeiről? Ezután nézze át képgalériánkat:

És ha különösen érdekli a húsvét: Videolejátszási listánkban nemcsak remek recepteket talál a fesztiválra, hanem ötleteket is készíthet a tökéletes dekorációhoz:

Húsvét: Remek barkácsolási ötletek és receptek

További nagyszerű útmutatókat és recepteket talál húsvétra témánk oldalán. És ha további leves recepteket keres, itt megtalálja.

---