Magas fehérjetartalmú gluténmentes étrend - Magas fehérjetartalmú étrend - Fehérjetartalmú kiegészítők időseknek
Diétás tanácsokhoz igazított termékek
Amit egyszerűen nevezünk: a glutén valójában fehérjék (prolaminok és gluteninek) keveréke. A lisztben lévő glutén jelenléte kenyérkészítést tesz lehetővé. A glutén adja ezt a rugalmasságot és ellenállást a kenyértésztának, amely lehetővé teszi a tészta kelését fermentációval, majd a kemencében. Ez az oka annak, hogy a gluténmentes étrendet követők nem esznek sem kenyeret, sem búza-, rozs- vagy árpalisztből készült kenyérszármazékokat.
Kinek szólnak a szigorú gluténmentes programok: bárki, akinek igazolt gluténallergiája van?.
Kinek szólnak a gluténmentes programok: minden glutén intoleranciában szenvedő embernél vannak emésztési, bél- és ízületi tünetek, amelyek javulnak, ha csökken a gluténfogyasztás.
Nincs veszély a gluténfogyasztás kiküszöbölésére vagy csökkentésére, azzal a feltétellel, hogy továbbra is egyensúlyba hozzuk ezeket az ételeket.
A tiltott ételek és az engedélyezett ételek listája
A gluténmentes étrendtől tilos ételek
- a következő gabonafélék: búza, zab, búza, tönköly, kis tönköly, árpa rozs, tritikola, khorasan búza és ezek származékai (liszt, kuszkusz, bulgur, tabbouleh, tészta, keményítő, búzadara, kása, müzlisz, korpa, maláta (sör) ), ebly, kenyerek, kétszersült, sütemények, aprósütemények, sütemények, gabonapelyhek, minden reggeli készítmény, zsemlemorzsa, rántott ételek (rögök, halak ...), téglalevesek és dehidratált levesek, egyéb gabonafélékhez gluténnal kevert rizs, zöldségfélék steak
- búzakeményítő
- néhány csecsemő blédine,
- a legtöbb mártás és mártás, szójaszósz, valamint folyékony vagy dehidratált fűszerek (köbös húslevesek, például Knorr és Maggi),
- desszertkészítmények, búzakeményítőn alapuló pelyhek,
- néhány aperitif snack, chips, ...
- burgonya alapú készítmények, például roestis, krokett, burgonya, .
- habcukrok, ha búzakeményítőt tartalmaznak
- a házigazdák
- mindig olvassa el az ipari készítmények címkéit