Magas káliumtartalmú étrend magas vérnyomás esetén Szívlexikon Vérnyomásadatok

A kálium és a nátrium szerepe a szervezetben

káliumtartalmú
Mindkét ásványi anyag nagyon fontos a szervezetben. A kálium a domináns ásványi anyag a test sejtjeiben. A nátrium főleg a szövetvízben és a vérben fordul elő. A sejtfalakban lévő speciális szivattyúk fenntartják ezt a kapcsolatot. Ez különösen fontos az ideg- és izomsejtek esetében, de az összes többi testsejt is felhasználja a koncentrációbeli különbségekből adódó energiát.
A nátrium megköti a vizet a testben is. Ezért az asztali só túlzott fogyasztása szintén magas vérnyomással jár. A káliumnak viszont vérnyomáscsökkentő hatása van, és különösen fontos a szívsejtek számára. Ezt stabilizálja, és döntő jelentőségű az elektromos impulzusok kialakulása szempontjából (fontos a szív gerjesztése szempontjából) és ezáltal a szív ritmikus tevékenysége szempontjából. Részt vesz a víz-elektrolit egyensúlyban is, és a nátrium nagyobb mértékű kiválasztódását okozza a vesén keresztül.

Tehát nem csak a nátrium játszik szerepet az étrendben, hanem a nátrium és a kálium aránya. A napi legfeljebb 2 g nátrium-bevitel mellett, amely körülbelül 5 g étkezési sónak felel meg, a WHO azt javasolja, hogy 3,5 g káliumot vegyen be étellel. Az Egyesült Államok és Kanadai Élelmezési és Táplálkozási Testület még ennél is tovább megy, és azt javasolja, hogy napi 4,7 gramm káliumot kapjon az étrenddel.

Míg egy nagyrészt természetes étrend az emberek számára 10 g és több káliumot biztosított, ma ennek átlagosan csak ötödét-tizedét fogyasztják el naponta táplálékkal. Ugyanakkor a legtöbbször feldolgozott élelmiszereink nátriumtartalma meredeken emelkedett → három-hatszor annyi nátriumot veszünk be, mint a kálium. Az arány kiegyensúlyozott tartása érdekében a káliumbevitelt is meg kell növelni a nátrium-bevitel növelésével.
Ennek legjobb módja az étkezési szokások adaptálása. A kálium főleg a növényi élelmiszerekben található meg. Különösen a hüvelyesek, avokádó, burgonya, diófélék és hasonlók, de az aszalt gyümölcsök is, például mazsola, sárgabarack, datolya stb. Ha a fűszerezéshez asztali só helyett gyógynövényeket használ, megtakarítja a nátriumot, és egy extra kálium adaggal támogatja testét.
Az étrend-kiegészítők, például a pezsgőtabletták vagy hasonlók, általában feleslegesek. Mielőtt ehhez folyamodik, feltétlenül kérjen tanácsot orvosától.