Magas rosttartalmú étrend
Rost, mi ez ?
A rost összetett szénhidrát, amely csak élelmiszerekben vagy növényi összetevőkben található meg, és fontos szerepet játszik minden egészséges, kiegyensúlyozott étrendben.
A Superior Health Council napi 30g rost fogyasztását javasolja. Sajnos Belgiumban nincsenek adatok az átlagos rostbevitelről. A 2004-es belga élelmiszer-fogyasztási felmérés mindazonáltal azt mutatja, hogy az átlag belga nem fogyaszt elegendő zöldséget, gyümölcsöt és teljes terméket. Ezek az ételek elengedhetetlenek a rostokban gazdag étrendhez. De mi is pontosan a rost? És miért kellene többet fogyasztanunk ?
Miért van szükség rostra ?
Mint az imént mondtuk, a rost összetett szénhidrát, de más szénhidrátokhoz képest alacsony a kalóriatartalma (2 kcal/g). A rost különösen fontos az egészséges étrendben, mivel a szervezetre gyakorolt hatása lenyelve.
- Az oldható rost könnyen emészthető; a különböző rosttípusok elősegítik az élelmiszer szállítását a szervezetben, például a béltranzit felgyorsításával vagy a belek megfelelő működéséhez való hozzájárulással.
- Az oldhatatlan rost nem emészthető. "Durva takarmánynak" is nevezik, segítenek más élelmiszerek mozgatásában az emésztőrendszerben.
Fontos, hogy sok vizet igyon, ha magas rosttartalmú étrendet fogyaszt, ugyanúgy fontos, hogy ne növelje hirtelen a rostbevitelét, mert ez puffadás érzetet okozhat.
Mire használják a szálakat ?
A béta-glükán, a szemekben (főleg zabban és árpában) található rostfajta segít csökkenteni a koleszterinszintet. A hatás eléréséhez a napi 3g béta-glükán bevitele, egészséges étrenddel és életmóddal kombinálva * .