Maggi sör - VILÁG
Maggi sör
Soroljon fel néhány eredeti német dolgot. A szekrényfalak például "rusztikus tölgy" típusúak. Sör. A vezetés vágya. Az Octoberfest. És Maggi.
Most pedig üljön le, és a lehető leghiggadtabban vegye be a következő rémisztő híreket: A Maggi-sörlécet Baden-Württembergben, Singenben állítják elő. Évente körülbelül 11 000 tonna barna anyag távozik az üzemből, és világszerte több százezer tonna van.
Minden német ismeri Maggit, és 87 százalékuknak Maggi sör van a konyhaszekrényében. Semmi gond. De a fűszert egy svájci férfi találta ki. A neve: Julius Maggi. Hihetetlen. Nemzeti fűszerünk úgyszólván külföldről származik! És mintha ez nem lenne elég, a "Maggi" kiejtés is teljesen téves. A feltaláló apja olasz volt. Fonetikailag helyesen a német asztaloknál kell mondani: "Kérem, adja át nekem a Maadschit?"
A fűszerezésünket még nem is terveztük megfelelően. Julius Maggi - annak idején a svájci Kemptthalban található malmának vezetője - meghallgatta Fridolin Schuler orvos előadását, amelyben beszámolt "A gyár lakosságának táplálkozásáról és annak hiányosságairól". Akkor, a 19. század vége felé, ez nagy kérdés volt. Megkezdődött az ipari kor. A munkások már nem ettek kiegyensúlyozott, paraszti ételeket, hanem a műszakok között ettek, sovány ételekkel, amelyeknek a lehető legolcsóbbnak kellett lenniük. A kiegyensúlyozatlan étrend következménye a hiánytünetek és a magas gyermekhalandóság volt.
Julius Maggi és Fridolin Schuler ezen változtatni akart. Ami ma abszurdnak hangzik, az legyen a megoldás. Egészségesebb táplálkozás azonnali levesek révén. Az ötlet egy tápláló, időtakarékos és hosszú élettartamú élelmiszer feltalálása volt, amelyet a dolgozók ehettek hús helyett. 1886-ban - két év, végtelen kutatások és sok pénz később - Julius Maggi bemutathatta első, fehérjében gazdag hüvelyesekből készült levest. A Maggi sör nem sokkal később jött. Eredetileg csak levesek alkotórészének szánták. Pedig a barna palackot (az alakot és a címkét Julius Maggi is kitalálta) még mindig mindenki ismeri, aki soha nem használná. Maggi 1887 májusában találta meg az utat Svájcból a német éneklésig. Julius Maggi bérelte az "Amann Étterem" egy részét, és hét nőnek hét nő öntött maggit kaniszterekből üvegekbe. Csak 1897-ben vették be a kereskedelmi nyilvántartásba a singeni Maggi társaságot. A levesízesítőnk végül német lett.
De mi is ez valójában? Miből áll ez a sör? Még akkor is, ha a hígítatlan íz gyanút kelthet: a barna folyadék nem egészségtelen. Ez egy növényi termék. Akkor jön létre, amikor a növényi fehérjét fermentációs folyamat során aminosavakra bontják. Hozzáadódik a víz, az élesztő, a csipet só (a Maggi valójában csak a só töredékéből áll), némi glutamát és természetesen a Mythos nagy része. Mivel a részletes recept a mai napig szigorúan őrzött cégtitok, és találmánya óta változatlan maradt.
Csak annyi ismert, hogy 100 gramm fűszer 54 kalóriát és zsírt nem tartalmaz. Téves azt mondani, hogy a lovagolást Maggi gyógynövénynek hívják, mert ez adja a folyadék ízét. A növény véletlenül ugyanolyan ízű, mint a mi Maggi.