Magok gyűjtése saját kertjéhez
Ha önállóan akar termeszteni növényeket, akkor saját magokra van szüksége. A frauenfeldi közösségi kertben felnőttek és gyerekek saját magukat termesztik annak érdekében, hogy függetlenek legyenek a mezőgazdaságtól. Megmutatjuk, hogyan működik a sperma kinyerése.
Élelmiszer-autonómia
Az egészséges, friss ételekkel való önellátás egzisztenciális, társadalmi és politikai jelentőséggel bír. Ha önállóan akar növényeket termeszteni, saját magokra van szüksége. Az európai mezőgazdaságban azonban egyre kevesebb különböző növényt termesztenek. Számos hagyományos fajta elveszett, vagy csak az utókor számára tartják magban. Ugyanakkor a nagy magú multinacionális vállalatok elkezdték olyan magvak szaporítását, amelyek egyenletes méretű és ízű növényeket hoznak létre, amelyek mindegyike egyszerre érett és géppel optimálisan betakarítható. A lényeg: a magok részben sterilek vagy más tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a növények, ezért nem hűek a fajtához; függ a szállítótól. Ha magokat szeretne szerezni, olyan magokra van szüksége, amelyek megismétlik a szülők pozitív és kívánatos tulajdonságait.
Yuna és Luan a szilvafán ülnek és rövid szünetet tartanak. Elég megrágcsált! Jelenleg egyetlen fű-zöld cukorborsó sem megy a hasukba. Tehát mászni és megemészteni az édes zöldeket magas magasságban. Ilyenek a gyerekek. Hallgatják a gyomrukat, és amikor azt mondja, állj meg, összeomlanak. A felnőtteknek már nincs ilyen könnyű dolguk. Ma június végén, délután az öt kertészből álló csoport itt, a frauenfeldi Klösterli kertben el akarja dönteni, hogy mely 20-30 cukorborsó növény biztosítja a magokat a 2021-es kertészeti szezonra. Nagyon sok tennivaló van. És hogy megpróbálja.
A kertész emberek részt vesznek a nyílt kertészeti projektben Frauenfeldben, ogif néven, és közösen megművelnek 400 négyzetméter földet néhány száz méterre a Klösterlitől. 2018-ban az ogif egy része vetőmag-nemesítéssel kezdődött, amelyet Robert Zollinger, a vetőmag-tenyésztés úttörője ösztönzött és támogatott. Feleségével, Christine-nel együtt a kertész és növényszociológus körülbelül 30 évvel ezelőtt alapított organikus vetőmag-tenyésztő vállalatot Valais-ban azzal a céllal, hogy megőrizze a fajták sokszínűségét a svájci kertekben, és ellensúlyozza a mezőgazdaság modern hibrid tenyésztését (lásd a keretet). Ma a Zollinger egész Svájcban vezeti a közösségi kerteket, hogy professzionális szinten megszerezzék saját vetőmagjaikat. A projektet a Szövetségi Mezőgazdasági Hivatal támogatja.
Magának akar magot szerezni? Olvassa el itt, hogyan működik!
Honnan származnak a magok?
Yuna (8) és Luan (6) kedvelik a kert életét messze a föld felett.
Ahogy a Zollinger 2017 a magokban-
bevezette a közösségi tenyésztést (Sagezu), pontosan a megfelelő pillanatban érkezett. Fiona Käppeli, az Ogif elnöke, Yuna és Luan édesanyja, egy általános iskola tanára, épp egy teljes növényi ciklust élt át ötödik osztályos tanulóival az iskola kertjében: Tavasszal magokat vetettek, ritkák ritkultak, a növekvő növények ápolták, gondozták és megtermékenyítették . A száraz nyári hetekben a kertet öntözték, végül betakarították, a zöldségek ettek és beszélgettek a növények növekedéséről és pusztulásáról, amíg egy tanuló azt mondta: "Scho good, Frau Käppeli, de honnan származnak a magok?" A tanár számára egyértelmű volt, hogy a fiú „Migrosból” vagy „az óvodából” nem azt akarja tudni. Hirtelen rájött, hogy a növényi ciklus befejezéséhez saját magokra van szüksége.
Ezért Fiona Käppeli Zollinger spontán beleegyezett. Néhány más közösségi kertész is lelkes volt, és egy darab földet kapott ingyen a klösterli katolikus templomtól, amely kissé távol van a többi veteményestől, ezért ideális magtermesztéshez, mert a keresztporzott növények keresztezhetik egymást, és így a magok megváltozhatnak. Első lépésként a csoport három olyan fajt választott ki, amelyeket szaporítani akartak: andoki bogyókat, uzsonnás uborkát és cukorborsót. «Közösségi kertünkben sok család kertészkedik. Ezért olyan zöldségeket és bogyókat akartunk, amelyeket a gyerekek egyenesen a bokorból ehettek ”- mondja Fiona Käppeli.
Két évvel később a közösségi vetőmag-tenyésztés kirakati projekt lett. A vadvirágok a növények között virágoznak - mák, cickafark, búzavirág. Dús és két sorban a Sultan fajta cukorborsója szövődik dróthálón. Több száz növény van, és első pillantásra mindegyik egészségesnek és erősnek tűnik; néhány hüvely már annyira megtelt, hogy a gömb alakú borsó látható alatta. Robert Zollinger elmagyarázza, mit kell tennie: „Először csak átmegyünk az ágyon, megnézzük a növényeket, felvesszük velük a kapcsolatot és megismerjük őket. Mondhatnánk úgy is, hogy beszélünk velük - mondja kacsintva.
ki nyer?
A kertészek gondosan, figyelmesen és nem sietve lépnek be az ágyba, ide-oda borsót ragasztanak a szájukba, örülnek a pillangók vicces repedésének, dicsérik édességüket és ízüket. Zollinger azt is dicséri, hogy ritkán találkozott ilyen szép állomásokkal, és most narancssárga műanyag hevedereket forgalmaz, amelyekkel minden rosszul kicsi, gyenge vagy beteg növényt felcímkéznek. A 40 legszebb, legerősebb és legegészségesebb növény sárga címkét kap. Kezdődhet a kóstolás. A Zollinger készen áll papírral, vágólappal és tollal.
Olyan, mint egy borkóstoló. Az első néhány minta még mindig különbözik egymástól, a 2. sz. Kissé szelídebb, mint az 1. és a 3., a 4. sz. Még egy kicsit keserűbb is. Ezt követően egyre nehezebb megkülönböztetni az ízárnyalatokat, és Fiona rájön, hogy szerinte a "nagy Bömber" a legjobb; Yuna és Luan egyetértően bólogatnak. A 11. számtól kezdve a résztvevők bizonyos jóllakottságot éreznek; a gyerekek már régen felmásztak a fára. A 22. szám alatt a csoport úgy dönt, hogy a következő napok egyikén folytatja a kóstolást, mert a borsó csak borsó ízű, és csak a győztes növényeket választja ki, amelyeket továbbra is művelni fognak, ha bizonyos objektivitás visszatért a szájpadra. Azonban már megegyezés született arról a névről, amelyet az új fajta kap: Szultán a Klösterliből.
Az édes borsót könnyű szaporítani. Magjaikat gondosan elrejtik a hüvelyben.
Magokat szerezzen be
Néhány mag közvetlenül a gyümölcsből gyűjthető, például borsó, bab, paradicsom, cukkini, uborka vagy sütőtök.
Ezeknek a gyümölcsöknek azonban hosszabb ideig kell érniük, mint amikor fogyasztásra szedik őket. Még hosszabb ideig tart a leveles zöldségek, például a svájci mángold, a rakéta, a kelkáposzta vagy a vörös káposzta. Mivel ezeket a zöldségeket még virágzásuk előtt betakarítjuk, gyümölcsöt és magot teremünk, ezek a vegetációs szakaszok általában még nem is ismertek. Tehát állva kell hagyni őket, amíg mag nem képződik. A magoknak itt is jól be kell érniük, de még mindig be kell szedni őket, mielőtt önmaguktól lehullanának.
Megkülönböztetnek egyéves és kétéves fajtákat. Az egynyári növények csak egy tenyészidőt élnek túl. Ez azt jelenti, hogy tavasszal csíráznak, nyáron nőnek és virágoznak, magokat hordanak és ősszel elpusztulnak.
A kétéves növények viszont tavasszal vagy ősszel csíráznak, áttelelnek és csak a következő évben virágoznak. Amikor magjaik beérnek, ők is meghalnak.
Egynyári növények
Karfiol, bab, brokkoli, borsó, saláta, tök, paprika, retek, rakéta, spenót, paradicsom, cukkini, csemegekukorica.
Kétéves növények
Kínai káposzta, édeskömény, káposzta szár, zeller, póréhagyma, sárgarépa, paszternák, sós, cékla, káposzta, hagyma.
Hogyan lehet magokat szerezni
Francia, futó vagy tűz bab
A száraz hüvelyeket több szakaszban olvassa fel, botokkal vagy kézzel magával csépelje ki. Csak egészséges babot használjon; ezek fényesek, nincsenek elszíneződésük és ráncaik.
Borsó és borsó
Hagyja érni a hüvelyeket az évelőkön. Olvasás után hagyja megszáradni, majd kézzel csépelje ki vagy magozza ki.
Saláta
A fej kialakulása után folyamatosan nő, amíg virágzik. Távolítsa el az alsó leveleket. A virágzás alatt és után óvja az esőtől, különben a magok megpenészednek. Virágzás után már nincs szükség öntözésre, mivel a mély fejes gyökérzetű saláta elegendő nedvességet szív fel. Szétterítse az egész magfejeket száraz helyen, egy ruhán, és hagyja megszáradni. Csapdázzon, majd óvatosan dörzsölje át egy szitán, hogy a magok alul lehulljanak. Hajszárítóval vagy fújással különítse el a könnyű pelyvát a nehéz magoktól.
paradicsom
Vágjuk fel a teljesen érett paradicsomot, és egy-két napig erjesztjük a magot tartalmazó pépet vízzel és egy csipet cukorral egy csavaros tégelyben, amíg a magok le nem süllyednek. Vigyázat: Soha ne zárja be szorosan az üveget, mert nyomás lép fel. Naponta többször keverje az oxigén hozzáadásához. Ezután finom szitán öblítse le, és konyhai papírral szárítsa meg a magokat. Helyezze a magokat egy kávészűrőbe, és akassza száradni. Vigyázzon, ne hagyja, hogy a magok összetapadjanak.
spenót
A hím (sárgás) és a nőstény (sötétebb) növények száron legyenek. Betakarítás, mielőtt a magok kihullanának. Szárítsa meg egy ruhán és csépelje zsákba.
Vigyázzon tökkel, uborkával és cukkinivel
A sütőtöket könnyű szaporítani: Öblítse le a magokat, szárítsa meg, kész. Ha azonban nem eredeti, hanem hibrid növényekből származó magokat használ, fennáll annak a kockázata, hogy a jövő évi termés a keserű cucurbitacin anyagot tartalmazza. Ezt a tökfajtákból tenyésztették ki, de a tenyésztés folytatásával újra megjelenhet. A cucurbitacin rendkívül mérgező, hányingert és hasmenést okoz, sőt végzetes is lehet. Tehát, ha a cukkini, a sütőtök vagy az uborka mérgező keserű ízű, ne egyen!
Veronica Bonilla régebben ejtőernyős akart lenni. Amióta a szabadesést tapasztalta gyermekei megszületésével, ez a vágy a levegőbe tűnt. A határ menti tapasztalatok és átmenetek, mint például a születés és a szülői viszonyok, újra és újra lenyűgözik. Újságíróként szeret a dobozon kívül gondolkodni és meglepődni azon, ami ott felmerül.