Magyar gulyás - Harmonie Prevention prevenciós oldal a Harmonie Mutuelle & Health Records oldalán

Hozzávalók magyar gulyáshoz és burgonyapüréhez

prevenciós

  • 800 g marhahús bourguignonhoz (vagy marhapofához)
  • 100 g füstölt szalonna vagy szalonna
  • 300 g hagyma (kb. 3 hagyma)
  • Olaj
  • 2 evőkanál édes paprikát
  • 1 kg burgonya (kb. 10 közepes méretű burgonya)
  • 20 cl tej
  • Só, bors (vagy "5 bogyó")
  • Crème fraîche (nem kötelező)
  • Liszt vagy keményítő (ha szükséges)

Magyar gulyás és burgonyapüré elkészítése

  • Vágja darabokra a húst, távolítsa el a zsírt. A füstölt mellet (vagy szalonnát) szintén vékony szeletekre vágja, és a hagymát felszeletelje.
  • Öntöttvas rakott edényben (ha lehetséges) melegítsen egy kevés olajat és barnítsa meg a húst. Hozzáadjuk a füstölt szalonnát (vagy szalonnát), felszeletelt hagymát, sót, borsot és paprikát. Ahhoz, hogy az étel szép színű és elegendő ízű legyen, legalább két evőkanál édes paprikára van szükség. Adjunk hozzá egy kevés vizet.
  • Fedjük le a rakott edényt, és pároljuk 2 órán át, amíg a hús megpuhul. Ne felejtse el figyelni a főzést, és szükség esetén adjon hozzá vizet.
  • A főzés végén, ha a szósz túl folyékony, adjunk hozzá egy kevés forró hígító kötőanyagot (pl .: liszt, kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő stb.), És pároljuk még 1 percig. Szükség esetén ismételje meg a műveletet.
  • Amíg a hús sül, készítse elő a burgonyapürét: mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Vágja darabokra, és tegye egy fazékba hideg sós vízzel.
  • Főzd a burgonyát kb. 20 percig (piszkáld meg, hogy meggyőződjünk). Szimmerrel távolítsa el őket, és tegye őket egy tálba. A cefrét villával vagy a szokásos módszerrel pépesítse. Keverjük össze a tejjel. Sózzuk, borsozzuk. Adhat hozzá egy kis krémet (1 evőkanál).
  • Tálalás előtt óvatosan melegítse a cefrét a mikrohullámú sütőben, ha szükséges.