Magyar zöldborsó leves anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a magyar zöldborsóleves recept édesanyám családi receptje.
Ez a leves ideális főzésre a nyári hónapokban, amikor a saját kertjében van friss zöldborsó hüvely, vagy megvásárolhatja a piacon.
Otthon gyakran fogyasztottuk ezt a borsólevest pénteken, a hét hús nélküli napján.
Frissen főtt levestésztával, amely lehetőleg öngyúrós tésztából készül, és rengeteg apróra vágott lapos petrezselyemmel a szóráshoz, ez a zöldborsó leves egyszerűen csak úgy ízlik, mint a nyári tiszta, ezért alkalmas leves főétkezéshez.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az előkészítéshez Először a recept szerint hámozzuk meg a borsó hüvelyeket, a tésztát
Készítsen házi tésztát maga, vagy vásárolja meg készen, forralja fel bő sós vízben, szűrje le és tegye félre.
Tegyen egy evőkanál olajat egy serpenyőbe vagy egy bevont serpenyőbe, vagy, ahogy az eredeti receptben szerepel, hőzsírt (amely finom ízű).
A friss vagy fagyasztott zöldborsót óvatosan kenje meg a zsírban, szórja meg sóval és cukorral, majd keverje kb. 5 percig a visszafordított hőmérsékleten, amíg a borsó majdnem meg nem fő.
Megszórjuk paprikával és rengeteg friss petrezselyemmel és félretesszük.
A roux számára Olvassa fel a vajat vagy a margarint egy serpenyőben, húzza az edényt az egyik oldalára, és keverőkanállal keverje bele a lisztet.
Csepegtesse le a húslevessel, habverővel mindent gyorsan keverjen össze.
Tegye vissza az edényt a főzőlapra, és a habverővel állandó keverés mellett egyszer forralja fel a levest.
Öntsük az előzőleg főtt zöldborsót a lisztlevesbe, forraljuk fel újra, és a borsómag méretétől függően lassan főzzük a levest még 5-6 percig, amíg a borsó megpuhul.
Végül ízesítsük ízlés szerint sóval, esetleg egy kis borssal.
Tálaláshoz Először tányéronként adjon hozzá néhány evőkanál levestésztát, kanalazza rájuk a forró zöldborsó levest, végül szórja meg a levest rengeteg apróra vágott friss lapos petrezselyemmel.
Helyezze a maradék tésztát egy tálba önkiszolgálás céljából az asztalra.
Egy adag magyar zöldborsóleves tésztával kb. 400 kcal és kb. 8,5 g zsírot tartalmaz