Máj tejfölben, l; hagyma
Az állatok és madarak májának egyik leghasznosabb offalisa. Vitaminokat, mikroelemeket tartalmaz, a madár máját pedig dietetikusnak tartják, a magas aminosavtartalom és alacsony kalóriatartalom miatt. A libák és kacsák máját, az egész világon jellemző táplálékkal, csemegének tekintik.
De ennek a terméknek jellegzetes illata, íze és keserűsége van. Ezért elkészítése során olyan összetevőket és fűszereket kell használnia, amelyek ha nem is teljesen, de jelentősen csökkentenék a termék hiányát. Főzés előtt a májat tejben vagy egy speciális pácban tarthatja. Ezenkívül a máj étel gyengéd, puha és lédús lesz, amikor tejföllel és hagymával készítik.
A mai cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a májat tejföllel és hagymával
Tejfölös rost reszelt hagymával
összetevők:
- bármilyen máj - 0,5 kg;
- hagyma - 150 g;
- krém - 150 g;
- növényi olaj - 25 ml;
- fekete bors;
- só;
- apróra vágott gyógynövények.
készítmény
A májat megmossuk, felszabadítjuk az edényeket és a nagy membránokat, apró darabokra vágjuk, a hagymát karikákkal vagy félkörökkel meghámozzuk.
Egy fűtött serpenyőben öntsük a zöldséges sütést finomított olajban, először íveljünk aranysárgára, majd a májdarabokra terítsük, és a magas hőfokon barnuljon meg minden oldalról, legfeljebb három percig, tejföllel, borssal és sóval, és csökkentse a tűz protushivaem rendszeresen keverjük fedelet tíz-tizenöt percig.
Marhamáj tejföllel, hagymával és sárgarépával
összetevők:
- marhahús máj - 750 g;
- hagyma - 250 g;
- sárgarépa - 150 g;
- krém - 200 g;
- finomított növényi olaj - 60 ml;
- paprika keveréke;
- só;
- apróra vágott gyógynövények.