Májdiéta

A májnak több szerepe van az emberi testben, és ez az emésztőrendszerhez kötődő legnagyobb szerv, amelyben mellékmirigyként vesz részt. Az élelmiszer-tápanyagok emésztésének/anyagcseréjének és bomlásának legfontosabb funkciója, a komplex formáktól az egyszerűbb formákig, hogy megkönnyítse a szervezetben történő asszimilációjukat és anyagcseréjüket.

A máj nagyon fontos szerepet játszik a test vérkeringésében, részt vesz a test méregtelenítési folyamataiban, és szerepet játszik a testen belüli mérgező anyagok átalakításában.

Másrészt minden májbetegség kapcsolódik egy vagy több elvégzett funkcióhoz, és a májkúra a kezelés elengedhetetlen eleme.

Májbetegségek

A hepatitis a máj gyulladásos betegsége, különböző etiológiájú. A fertőző hepatitis másodlagos az A, B, C, D vagy E májvírusok általi fertőzés miatt. A hepatitis A 100% -ban gyógyítható, míg a hepatitis egyéb formái krónikussá válhatnak.
A máj steatosis, közismertebb nevén "zsírmáj", olyan májbetegség, amelyet a zsírszövet túlzott felhalmozódása jellemez (a máj túlzsírosodása zsírsejtekkel vagy zsírsejtekkel), ami a máj működésének lelassulását eredményezi.
A májcirrózis olyan állapot, amelyet a májsejtek pusztulása jellemez, különféle etiológiájúak (alkoholfogyasztás, mérgező anyagok fogyasztása, hepatotoxikus gyógyszerek beadása, krónikus hepatitis stb.).
A májelégtelenség a többféle etiológiájú állapot, amelyet a máj nem képes ellátni a fent felsorolt szerepekkel.
A máj neoplazma egy rosszindulatú daganat megjelenése a májban, az összes májfunkció másodlagos zavarával.
Az epebetegségeket az epehólyag károsodása jellemzi, ez a csatorna biztosítja az epe szállítását a májból az emésztőrendszerbe.
A máj encephalopathia olyan állapot, amelyet toxikus anyagok jelenléte jellemez az agyban, másodlagos a máj metabolizmusának megváltoztatása miatt, a májsejtek elpusztításával. [1], [4], [5]

Az ajánlott étrend különféle májbetegségek esetén

A fent leírt májbetegségek mindegyikének más és más klinikai képe van, és speciális kezelést igényel a javulás és a korrekció érdekében.

E betegségek emésztési tüneteinek javítása, e betegek életminőségének javítása és a betegség kialakulásának lassítása érdekében ajánlott egy speciális étrend elfogadása.

Ennek a májdiétának a szerepe a máj működésének javítása, anélkül, hogy a beteg ebben a tekintetben korlátozást érezne.

Az elv, amely alapján ez a májdiéta működik, a mértékletesség, a túlzott táplálék elkerülésével, de a szükséges tápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, lipidek, ásványi anyagok és vitaminok) bevitelének biztosításával.

Szisztémás májbetegség esetén a máj működését enyhítő étrend ajánlott. Így számos ételt ki kell zárni a napi étrendből, és számos szokást a mindennapi tevékenységből. Melyek ezek az ételek és szokások, az alábbiakban megtudjuk.

A különféle májbetegségekkel diagnosztizált betegek napi tevékenységéből a fő szokások a dohányzásról való leszokás, az alkohol, a kávé vagy a drogok leszokása, valamint a pszicho-érzelmi stressz megszüntetése a mindennapi életből.

Az alkohol, a kávé vagy a drogok fogyasztása, valamint az emberi testben található cigarettafüst májbontáshoz vezet, serkenti a májsejtek citolízisét.
Másrészt a pszicho-emocionális stressz az emberi test összes funkciójának lelassulását okozza, beleértve a máj működését is, a test vérképző képességének másodlagos megsemmisülésével.

A különféle májbetegségben szenvedők étrendjéből kiiktatandó ételek közül megemlítjük:

Kolbász és feldolgozatlan hús (kolbász, szalámi stb.). A felvágottak és a feldolgozatlan hús összetétele tartósítószereket és színezékeket tartalmaz, amelyek a máj működésének romlásához vezetnek, és májbetegség alakulhatnak ki. Ezenkívül a feldolgozatlan húst nagyon nehéz megemészteni, ezen anyagok metabolizmusa a májban rendkívül nehéz.
Azoknál az élelmiszereknél, amelyek eltarthatósági ideje nagyon hosszú (nagyon hosszú az eltarthatóságuk), mint például konzervek, vákuum élelmiszerek, konzervek, sok tartósítószer van, nagyon mérgező, amelyek meghosszabbítják minőségüket és érvényességüket, de megváltoztatják alapvető tulajdonságait. Különböző májbetegségben szenvedőknek, akik meghatározott étrendet tartanak, kerülniük kell ezeket az ételeket.
A különféle májbetegségek esetén kerülni kell a magas zsírtartalmú ételeket, például a sertéshúst, bizonyos típusú sajtokat vagy tejet, mivel elősegítik a máj anyagcseréjének és a lipid anyagcserének ezen a szinten bekövetkező lassulását, a zsírszövet felhalmozódásával a a test, különösen a májban (a máj steatosisának megjelenésével). A májbetegség ajánlott étrendjének elsősorban az alacsony kalóriatartalmú étrendet kell tartalmaznia.
A különféle májbetegségben szenvedő embereknél kerülni kell a füstölt, nem elkészített ételeket (főzve, főzve), mivel ezeket nehéz lebontani, és a máj anyagcseréjének lassulásához vezetnek, másodlagos májterheléssel, tevékenységének meghosszabbításával.
A napraforgóolajban sült ételeket különféle májbetegségek esetén ki kell zárni az étrendből, mert ez az olaj megnövekedett mennyiségű zsírt tartalmaz, ami a máj zsíros terheléséhez és a máj anyagcseréjének lassulásához vezet. Ezenkívül ne beszéljünk az olaj sütésének folyamatából származó rákkeltőkről és az emberi testre gyakorolt negatív hatásokról.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne használják ugyanazt az olajat többször sütéshez. Azt is javasolják, hogy a napraforgóolajat helyettesítsék olívaolajjal.
Javasoljuk, hogy teljesen zárják ki a gyorséttermet a különféle májbetegségben szenvedők életéből, akik májdiétát tartanak.
Az édességek fogyasztásának csökkentése. Ez nem jelenti a szénhidrátok étrendből való kizárását, mert ezeknek is különösen fontos szerepük van az idegrendszer megfelelő működésében. Ez az üzletekben eladott édességek kizárására utal, amelyek nagyon magas glükóz- vagy kalóriamennyiséggel rendelkeznek a gramm százalékában. Ilyen túlzott mennyiségű szénhidrát bevitele egyetlen étkezés során a szénhidrát anyagcseréjének megváltozásához vezet, amelyben a máj is részt vesz, biztosítva a glükóz glikogénné történő átalakulását.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a kereskedelmi édességekben lévő glükózt helyettesítsék a gyümölcs fruktózával, ami biztosítja a lipid emésztés megfelelő fejlődését. A nagy mennyiségű fruktózt tartalmazó gyümölcsöket citrom, narancs, grapefruit stb. Képviseli. A magas C-vitamin-tartalom miatt a szervezetben a lipidek lebomlását okozzák.
A sok tojásból előállított vagy zsíros krémeket tartalmazó sütemények fogyasztását is kerülni kell, mivel ezek nehezen metabolizálódnak a májban.
Az italok köréből ajánlott lemondani a savanyú italok, szénsavas italok (szénsavban gazdag) vagy az alkohol fogyasztásáról.
Ugyanakkor a májdiéta magában foglalja a fűszerek (csípős paprika, bors, felesleges só, paprika) kizárását az étrendből.
A különféle májbetegségben szenvedőknek, akik májdiétát tartanak, javasoljuk, hogy csökkentsék az étkezés során elfogyasztott ételek mennyiségét. Ehelyett ezek az emberek naponta több ételt fogyaszthatnak, de mennyiségileg kevésbé.

A májdiétában azonban megengedett a kolecisztokinetikus ételek fogyasztása, például a sütőben vagy a grillen elkészített halak, természetes teák (mész, kamilla, körömvirág, menta), nyers saláta stb.

Ezenkívül számos májvédő étel létezik, például levesek, húslevesek, sajt és kecsketej (amelyeket a sajt és a tehéntej helyettesítésére ajánlanak), gabonafélék, citrusfélék, endívia, nyers káposzta, zöldségfélék, brokkoli), friss hagyma és fokhagyma, grillezett csirke, természetes zöldséglé (sárgarépa, paradicsom, spenót) vagy gyümölcs.

A napraforgóolajat hal- vagy olívaolajjal, a kávét pedig narancs-, grapefruit- vagy almalével ajánlatos kicserélni.

A megfelelő hidratálás a máj étrendjében is különösen fontos. [1], [2], [3], [4], [5]