Majonéz, majonéz, majo

Receptek a mindennapi élethez

A Mayo és a hasábburgonya sokak számára álomcsapat. A hideg mártást pillanatok alatt maga készíti el, így nem kell késztermékekre váltani, még ízfokozókkal sem.

Hozzávalók 2 adagra:
1 tojás
1/8 l semleges olaj, pl. B. napraforgóolaj
1,5 evőkanál közepes forró mustár
1 mész
só
fekete bors a malomból

Készítmény:

Külön tojást. Nyomja meg a meszet. A tojássárgáját az olaj és egy kevés lime levének egymás utáni hozzáadásával habverővel felverjük, így majonéz lesz. Adja hozzá a mustárt, ízesítse sóval és borssal, és hagyja a hűtőben kb. 10 percig merülni.

Tipp menni:

• Sokan csodálják azt a problémát, hogy a majom miért működik néha, néha nem, de nincs megoldásuk. Még a tévés sztárszakácsok is elbuknak néha a majonézzel. Egy ismerős (szakács) szerint, aki nem akarja, hogy nevét megadják, erre a legjobb módszer az, ha az olajat nagyon lassan és cseppenként keverjük a tojássárgájába.
• Fontos, hogy az olaj és a tojássárgája azonos hőmérsékleten legyen, ezért előzetesen kivesszük a tojást a hűtőszekrényből.
• Itt jön a sürgősségi segítség arra az esetre, ha a majom meggördül: A hőmérséklet valószínűleg nem volt megfelelő, és az olajat túl gyorsan öntötték. Ebben az esetben tegyen egy kanál majort egy külön tálba, és verje újra langyos vízzel. Ezután lassan ostorozza meg újra a túrós majmot.

---