Majonéz recept EDEKA

Sok étel hagyományos kísérete: majonéz Nem csak a sült krumpli és a krumplisaláta íze igazán jó: a majonéz sok ételhez rúgást nyújt. Készítse el saját maga a krémes klasszikus mártást friss alapanyagokból, és külön-külön fűszerezze.

1 tojássárgája
1 csipet só
1 teáskanál mustár, forró
Fél citrom leve
125 ml repceolaj

A majonéz összes összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie.

Keverje össze a tojások sárgáját a sóval, a mustárral és 1 evőkanál citromlével.

Ezután keverjen hozzá néhány csepp olajat a kézi keverő habverőjével vagy habverőjével, majd lassan, vékony folyamban adja hozzá az olajat. Csak annyi olajat öntsön hozzá, hogy azonnal megkötje a tojássárgája, és tejszínes majonéz keletkezzen.

Fűszerezzük citromlével, sóval és borssal. Tálalásig hűtsük tálalásig, és gyorsan fogyasszuk.

Nagyon jó hozzá: ropogós édesburgonya krumpli! A majonéz a tojásokhoz is kiváló: fedezze fel ezeket a tojásos saláta recepteket! Próbálja ki más finom mártásainkat, például a fügemustárt.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Majonéz recept: klasszikus vagy extra fűszerezéssel

A klasszikus majonéz recept összetevőként olajat, tojássárgáját, citromlevet, mustárt és sót sorol fel. Az eredmény egy általánosan alkalmazható szósz, amely főzés során számos népszerű étel szerves része. A hagyományos majonéz éppúgy része a színes burgonya vagy klasszikus tojássaláta receptjének, mint a vörös és fehér krumplival ellátott snack standnál, valamint a főtt tojás művészi díszítésének. A szósz jól passzol baromfihoz és zöldségekhez is. Ez különösen igaz, ha kifejezetten finomítják más fűszeres összetevőkkel. A grillezett vagy sült hal például a majonézes fokhagymától megfelelő ételízesítőt kap, a sült gombákhoz borsot és gyógynövényeket is adnak. A hideg csirkemellfiléjű szendvicsen egy újabb köteg citromlé ad friss, aromás jegyet. A házi majonézet a káposzta salátánk elkészítéséhez is felhasználhatja.

A majonéz más szószok nélkülözhetetlen összetevője is. Tartármártás él belőle, és a koktélmártások sem lennének elképzelhetetlenek nélküle. A sült ételek íze csak feleannyira jó e nélkül. Próbáld ki a panírozott kagyló receptünket, és várom a kettős majonézst koktélmártás és citrom-fokhagyma majonéz formájában.

A vegán majonézes recept is finom

Működhet a majonéz tojás nélkül? Ez egy fontos kérdés a vegánok számára, akik nem akarnak boldogulni a krémes kényeztetés nélkül. Szerencsére a válasz pozitív, mert vegán majonézhez egyszerűen cukrozatlan szójatejet használ. A klasszikus majonézhez hasonlóan két dolgot is be kell tartani, hogy a tisztán növényi változat krémes állagú legyen. Egyrészt minden hozzávaló szobahőmérsékleten a legjobb, másrészt kézi turmixgéppel vagy habverővel történő keveréskor mindig lassan, vékony folyamban kell hozzáadni az olajat. Ennek eredményeként a tojás vagy a szójatej fejleszti az optimális emulgeáló hatásukat, és a szósz sem túl folyékony, sem nem túl szilárd. Ha véletlenül gomolyog, csak ismét adjon hozzá szójatejet egy kis citromlével, és a mustár ismét cseppfolyósítja a keveréket. A vegán majonézt például vegán ételekben használják, például ázsiai coles quinoa burgerünkben. Szintén vegán és nagyon finom egy vegán majóval: göndör krumpli receptünk.

Ha saját majonézt készít nyers tojással, kérjük, vegye figyelembe a korlátozott eltarthatósági időt. Biztonságos lehet, ha egy napon belül felhasználja a mártást. Soha ne várjon három napnál tovább, mielőtt elfogyasztaná, még akkor is, ha a majonézt hűtőszekrényben tartja. A szalmonella veszélye miatt a terhes nőknek kerülniük kell a változat teljes fogyasztását nyers tojással.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról