Majoránna - biológia
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
Árpa Pangenom: Mérföldkő az üveggyár felé vezető úton
Csökkentett táplálékfogyasztással, hosszabb élettartammal
Az állatmentes módszer megjósolja a nanorészecskék toxicitását
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
majoránna
Majoránna (Origanum majorana)
majoránna (Origanum majorana) a menta családba (Lamiaceae) tartozó növényfaj. A vad forma Kis-Ázsiából (Ciprus és Törökország) származik, míg Origanum hortensis a kerti forma az. Fontos aromás növény, amely - leggyakoribb felhasználása szerint - szintén Kolbászkáposzta nak, nek hívják. A majoránnának további népszerű elnevezései a fürdő, a sült gyógynövény, a sült gyógynövény, a kerti major, a kuchelkraut, a pacal gyógynövény, a mairan, a mairal gyógynövény, a mairon, a miran, a mussarol. Ugyanahhoz a Dost nemzetséghez (Origanum) tartalmazza a dostot vagy az oreganót, amelyet a konyhában is használnak.
leírás
A majoránna évelő lágyszárú növényként cserjéssé növekszik, eléri a 80 centiméteres magasságot, és gyakran egynyári növényként termesztik. A növény egyes részei gyakran szőrszürkék. A szemközti leveleket levélnyélre és levéllemezre osztják. A hosszúkás vagy csaknem kör alakú, egyszerű levéllemez legfeljebb 2,5 × 2,5 cm méretű, szürkésfehér rövid, préselt hajjal (trichómok).
Sok virág és levél van kompakt, szinte gömb alakú vagy négyzet alakú, tüskésszerű, körülbelül 6 × 4 mm-es virágzatban. A széles, ovális és lekerekített lapok szürkésfehérek és mirigyekkel tarkítottak. A hermafrodita, zigomorf virágok ötszörösek, kettős perianthal. A 2 × 1,5 milliméteres csésze molyhos szőrös és mirigyekkel tarkított. A fehér korona 3-7 milliméter nagyságú, két ajka van. Az alsó ajak három karéjos. A virágzási időszak júniustól szeptemberig tart.
A szinte gömb alakú résztermékek átmérője körülbelül egy milliméter.
Használat és termesztés
Tábornok
A majoránna nagyon fűszeres és magas az illóolajok aránya. A leveleket frissen vagy szárítva használják burgonyaételek, levesek (burgonyaleves), szószok, kolbászok, hüvelyesek ízesítésére. Az egész szárat szárítás céljából betakarítják, így a szárított majoránna leveleket, szárakat, rügyeket és virágokat tartalmaz.
A betakarítást virágzás előtt kell elvégezni (virágzási időszak: júniustól szeptemberig). A növények elhelyezkedése ideális esetben napos legyen. Vannak olyan fajták, amelyeket egynyári növényként termesztenek a német ajkú országokban; ezek a legaromásabbak. Az itt szívós fajták sokkal kevésbé aromásak.
500–600 hektáros termőterületével a majoránna az egyik legfontosabb aromás növény, amelyet a petrezselyem után Németországban termesztenek. A kedvező elhelyezkedési viszonyok miatt a német majoránna termesztésének fő témája hagyományosan a Harztól északra fekvő régióban van, Szász-Anhaltban, Aschersleben körül.
A majoránna (Majorana Syriaca) rokonát főzéshez és grillezéshez használják Nyugat-Ázsiában, például Izraelben, Jordániában és Libanonban. Ott a gyógynövény neve Zahtar, Zaatar vagy Za'tar. A Zahtar sokkal aromásabb, mint az európai majoránna, és íze keveredik az oregánóval. Azokon a területeken, ahol ez a gyógynövény nem elterjedt, a nevet más aromás gyógynövények jelölésére is használják. Izraelben és Jordániában egy fűszerkeveréket állítanak elő, amelyet Zahtarnak is neveznek (lásd fűszerpumacs). Európában ez a nyugat-ázsiai majoránna helyettesíthető enyhe kakukkfűvel vagy sóssal.
A majoránnát már a bronzkorban gyógynövénydohányként használták és füstölték, alanttal és levendulával együtt.
Kultúra és vallás
Aphrodite, a szeretet és a szépség istennője a majoránnát a boldogság szimbólumának nevezte. Görögországban ezért szokás volt majoránnából készült füzéreket tenni az ifjú nyakába. Hymenaiost, a házasság görög istenét gyakran majorannakoszorúval ábrázolták.
Valószínűleg a legfontosabb bibliai gyógynövény-izopot félrefordították, és valójában majoránna volt. A Jézusnak szánt ecetes szivacsot valószínűleg a majoránna szárán tálalták.
eredet
A majoránna Kis-Ázsiából származik. Mivel népszerű fűszer, ma már nemcsak a mediterrán országokban, hanem Közép- és Kelet-Európában is termesztik; A jó minőséghez azonban meglehetősen meleg és mediterrán éghajlat szükséges.
összetevők
Az esszenciális olaj mellett a majoránna növény tartalmaz flavonoidokat, tanninokat, keserű anyagokat, glikozidokat és aszkorbinsavat.
Az illóolaj-tartalom nagymértékben függ a talajtól, az éghajlattól és az évszaktól, és 0,7–3,5% között ingadozhat; a legmagasabb a virágzás kezdete és a teljes virágzás között. A fő aromás komponens egy biciklusos monoterpén-alkohol, a cisz-sabinene-hidrát (legfeljebb 40%); jelentős mennyiségben vannak α-terpineninek, 4-terpineol, α-terpineol, 4-terpinenil-acetát és 1,8-cineol is. A rokon oregánóra jellemző fenolok a majoránnában teljesen hiányoznak.
Népi gyógymód
| Ez a cikk vagy az azt követő szakasz nem rendelkezik megfelelően az igazoló dokumentumokkal (pl. Egyedi bizonyítékokkal). A szóban forgó adatokat ezért valószínűleg hamarosan eltávolítják. Kérjük, segítse a Wikipédiát az információk kutatásával és jó bizonyítékokkal. További részletek a beszélgetési oldalon vagy a verzióelőzményekben találhatók. Végül kérjük, távolítsa el ezt a figyelmeztető jelet. |
A majoránna kenőcsöt csecsemőknél gázhoz és orrfolyáshoz használják. A majoránnát ízületi fájdalmak, idegfájdalmak, ficamok és sebek ellen is alkalmazzák. Megfázás ellen is alkalmazzák. Teaként (összetevőként) támogatja a szoptató nők tejtermelését.