MÁJPAT - Edith; s Konyha

Nagyon szeretem a májpástétomot, és a szívemre tett kézzel vallom be, hogy még mindig görbe vagyok

és akkor is eszem a kereskedelemből, amikor nincs időm/kedvem magam csinálni.

Amit nem tanácsolok neked, főleg, ha gyerekeid vannak, ne adj nekik a szakmából, tele van hülyeségekkel.

Nagyon könnyű otthon csinálni, tudod, mit vett fel, és ez de-li-cios!

Ez csak az egyik módja a felkészülésnek. Még többel jövök vissza.

1 lb dehidratált zöldség (opcionális)

Hogy-hogy:

Jól mossuk meg a csirkemájat, és forraljuk tejben, hogy ellepje (kb. 500-600 ml).

Babérleveleket, kakukkfüvet, dehidratált zöldségeket teszünk (a mennyezetben találhatók),

a jobb aroma érdekében, de el is hagyhatja őket).
Vigyázzon, még ne adjon sót.

Kb. 20-25 percig forraljuk.

5 perccel a tűzről való levétel előtt adjuk hozzá a megtisztított és összetört fokhagymagerezdeket

kés penge (nem kell őrölni vagy szeletelni).

Habverővel távolítsa el a májat a serpenyőből, hagyja kissé kihűlni, majd tegye

az élelmiszer-feldolgozóban a vajjal együtt szobahőmérsékleten - 120 g.

Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk bőven.

Olvassa fel a 30 g vajat, tegye a pástétomot tálakba/tálcákba/tégelyekbe,

öntsük a tetejére az olvasztott vajat, és fedéllel/ételfóliával letakarva tartsuk az edényeket hűtőben, kb. 2-3 napig.

Ha fedővel letakart üvegekbe teszed, akkor szerintem 4-5 napig fog tartani (nekem nem sokáig tartott .).

A vajréteg megakadályozza a pástétom oxidációját és megkeményedését a felületen.

Nagyon jó, ha még nem próbálta ki, itt az ideje

---