Makaróni receptek - kulináris receptek és diéták
MAKARÓNI ÉS SAJT
400 g makaróni, 100 g reszelt sajt, 50 g friss vaj, só.
Forraljon fel 3 l vizet kevés sóval. Amikor a víz forr, a makaróni felszabadul, törve vagy darabokra törve, ahogyan azt kívánjuk. Amint újra forrni kezdenek, tegye félre, alacsonyabb hőfokon, és hagyja lassan forralni. A makarónit nem szabad túl forrón főzni, vagy nagy lángon főzni, mert összeomlanak és ragadóssá válnak. Jól eressze le egy speciális, nagy lyukú szűrőn, és öblítse le hideg vízzel. Tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá friss vajat, több darabra törve, hogy gyorsan elolvadjon, és két evőkanál reszelt sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt olvadni nem kezd, adjunk hozzá még két evőkanál sajtot, és tartsuk egy ideig a tűzön, hogy felmelegedjen, anélkül, hogy a sajt megolvadna.
SÜTŐ MAKARONOK
Ugyanaz a mennyiség, mint fent, plusz 1 teáskanál zsemlemorzsa.
Készítse elő a makarónit a fentiek szerint. Tűzálló formában vannak, vajjal kikenve. A tetejére szórjunk egy reszelt sajtot, egy kevés zsemlemorzsával és néhány darab friss vajjal elkeverve. Tegye a sütőbe nagy lángon, tartsa néhány percig, amíg a teteje meg nem pirul.
MAKARÓNI paradicsomszósszal
Ugyanazok az összegek, mint a "Sajtos makaróni". A mártáshoz: 500 g paradicsom, 1 teáskanál cukor, vaj olyan friss, mint egy dió.
Ugyanúgy készülnek, mint a makaróni és a sajt. Készítsen paradicsommártást cukorral, sóval, kevés vajjal. Öntsük makarónira, vagy külön tálaljuk.
MACARON VÁGÓ
300 g makaróni, 4 evőkanál sajt, 2 tojás, 1 csésze tej vagy tejszín, 2 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa.
Forraljuk fel a makaróni sós vízben, csepegtessük le és öblítsük le hideg vízzel. Egy tálba dörzsölje a juhsajttal kevert tehénsajtot, vagy csak két tojással rendelkező tehénsajtot, egy csésze tejet vagy tejszínt, egy evőkanál vajat, sót. Keverjük össze a makarónival. Kenj meg egy formát vajjal, szórj meg zsemlemorzsát, öntsd a makarónit, tedd a sütőbe. Háromnegyed óráig tart. Ha készen állnak, felborulnak.
SÜTÉS MACARONI-val
Ugyanaz a mennyiség, mint fent, zsemlemorzsa nélkül, plusz 2 evőkanál vaj. A lepénylemezhez: 250 g liszt, 1 evőkanál, olaj, ½ csésze forró víz, 1/2 teáskanál só, vagy vásároljon 250 g lapot kereskedelmi forgalomban.
Tortalap készül (605. v.). Tegyük formába, vagy akár egy vajjal jól kikent serpenyőbe, 4-5 sor lepedőt vajjal meghintve, hagyjuk, hogy a szélek kijöjjenek a serpenyőből, hogy aztán megfordulhassanak a tésztán. Idő hiányában a lepedők piteüzletből vásárolhatók meg. Forraljuk fel a makaróniokat, csepegtessük le és keverjük össze vajjal, sajttal, külön felvert tojással, sóval és egy kevés vékony sonkával, apróra vágva (opcionális). Öntsük a kompozíciót a lepénylemezekkel borított serpenyőbe, fordítsuk meg a széleket úgy, hogy a tészta jól be legyen tekerve. Kenje meg a tetejét vajjal. Tegye a sütőbe. Fordítsa meg, és ízlés szerint paradicsommártással vagy más mártással tálalja.