Makkos kávé, antioxidáns tulajdonságokkal, egy kolozsvári hallgató szabadalmaztatta; tökéletes
A kolozsvári Agrártudományi és Állatorvostudományi Egyetem (USAMV) hallgatója egy makkos italt talált ki, amely helyettesítheti a kávét, hasonló ízű és aromájú, de antioxidáns tulajdonságokkal is, amely a test számára hasznos, a termék pedig szabadalmaztatott.
Ioana Cozma, aki a 4. évben tanult a kolozsvári USAMV Élelmiszertudományi és Technológiai Karán, aki kitalált egy makk italt, amely sikeresen pótolhatja a kávét, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, pontosította, hogy ezt használta az új makkital előállításához. tavaly ősszel betakarított vörös tölgyből.
"Nem vagyok kávéivó, és arra gondoltunk, hogy szerezzünk egy kávészerű italt, a kávébabot makkra cseréljük. Az új ital megszerzésének folyamata magában foglalja a makk szárítását, hámozását, 200 fok körüli hőmérsékleten történő sütését és őrlését, ami makkporhoz vezet. Az érzékszervi elemzést követően kiderült, hogy a legjobb makkot 200 fokon 20 percig sütik, a kávééhoz hasonló ízű és aromájú. Az őrlés során kapott port arra az eszpresszógépre teszik, amelyben van víz, felgyújtják, és az ital eredményt kap. Ez az ital nem tartalmaz koffeint, de helyettesítheti a kávét, energizáló tulajdonságokkal rendelkezik, mint például a kávé, gazdag A- és E-vitaminban, de erős antioxidánsokban is "- mondta a hallgató a Mediafax-nak.
Ioana Cozma tavaly ősz óta dolgozik ezen a találmányon, a tanulmány az ő diplomamunkája.
"Bizonyítani akarom, hogy ez a makkital helyettesítheti a kávét. Keserű íze van, hasonló a kávéhoz, aromája azonban erdei gombákra gondol. Cukorral és sűrített tejjel tálalhatjuk. Az italt nemrég mutatták be a kolozsvári ProInvent találmányi szalonban, és szabadalmaztatása folyamatban van "- húzta alá a hallgató.
Vlad Mureşan, a kolozsvári USAMV kolozsvári munkájának vezetője viszont elmondta, hogy a makk használatának gondolata a növekvő globális népesség összefüggésében merült fel, ezért fenntartható, alternatív nyersanyagforrásokat keresünk.
"A makk a tölgyfa gyümölcse, ősidők óta fogyasztják. Magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a polifenolok és tanninok, az emberi egészségre előnyös vegyületek tartalma miatt, és az így kapott ital helyettesítheti a kávét azoknak a fogyasztóknak, akik nem akarnak koffeint, és általános erősítő hatásúak lehetnek a szervezet számára. A makkokat állatok etetésére használják, teát is készítenek belőlük, de nekünk, a pörkölés és a makkpor infúziójának optimalizálásával sikerült egy új italt kapnunk, hasonlóan az érzékszervi kávéhoz "- magyarázta Marosszán.
Megjegyezte, hogy egy ilyen ital olcsóbb, mint a kávé, tekintettel arra, hogy az alapanyag, azaz a makk helyi.
"Célunk nem a kutatás érdekében végzett kutatás, hanem technológiai transzfert szeretnénk megvalósítani a piacon és a fogyasztásban, és várjuk az együttműködés és a partnerség ajánlatait. Célunk annak bemutatása, hogy az ital egészséges, a makkról ismert, hogy jótékony hatással van az emberi egészségre, beleértve a rákellenes és öregedésgátló tevékenységet, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a mikrobás fertőzések tüneteit a magas fenolos vegyületek, antioxidánsok miatt . Azt hiszem, az italunkban van potenciál "- mondta Vlad Mureşan is.
További címek:
Böjtös húsgombóc tökkel és burgonyával, sok petrezselyem és egy "sárgarépa fagy" ...
Megkezdődött a karácsonyi böjt, és ebben az évben, mivel világjárványban vagyunk, sokkal fontosabb…
Napjainkban a fejfájás a leggyakoribb betegségek közé tartozik.