Makréla dohányzás

Finom halfilé fa ízekkel. Az északi tájak formálódnak, ez a tenger hívása !

Hozzávalók

Ürítse ki a makrélát. Emelje fel a filét, vegye ki a csontokat, mossa meg a haldarabokat és szárítsa meg. Pácoljuk őket sóban 1 órán át.

Öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg, majd hagyja állni 1 órán át. Közben gyújtson tüzet a dohányháznak.

Helyezze a parazsat, majd a faforgácsot az üzemanyagtartályba, és fújjon rá, hogy füst keletkezzen.

Füstölje a filét 1 órán át, amíg egy sárga film le nem rakódik a húsán.