Makréla EAT SMARTER
Akár friss, akár füstölt, a makréla lenyűgözi magas omega-3 tartalmával. Tudjon meg többet itt.
Makréla infographic
Mit kell tudni a makréláról
Bár, vagy éppen azért, mert az olcsó és aromás makréla viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, évtizedek óta az összes szívszakértő egyik kedvence: A halmakréla tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek rendkívül kedvezően hatnak a szívre és az erekre. Hosszú távú vizsgálatok során a tudósok azt találták, hogy napi 30–100 gramm makréla felére csökkentette a szívroham kockázatát. Azok a vitaminszerű anyagok (ubikinonok), amelyekről Japán és az USA kutatói azt gyanítják, hogy jótékonyan hatnak az immunrendszerre és csökkentik az allergiát, szintén nagy számban vannak jelen.
Nem csak az emberek kedvelik a makrélát - a fonálférgek (halférgek) is gyakran megkóstolják. Annak érdekében, hogy a belekből ne kerülhessenek be a halhúsba, a makrélát kifogás után azonnal eltávolítják. Elővigyázatosságból soha ne egyél makrélahúst nyersen - még a pácoláshoz sem carpaccio-ként, sem sashimi-ként vagy sushiként, ahogy ez a japán konyhában szokásos. Mint minden füstölt étel, a füstölt makréla is tartalmazhat rákkeltő szénhidrogének, röviden PAH-k nyomát. A minták azonban szinte mindig a törvény által előírt határérték alá esnek.
EAT SMARTER ajánlás:
Akár friss, akár füstölt - a makrélát annyiszor fogyaszthatja, amennyit csak akar. A legjobb, ha füstölt makrélát egy jó szakkereskedőtől vásárol, így garantált a frissesség és a megfelelő feldolgozás. A fólia csomagolású makrélafiléknél ügyeljen a legmegfelelőbb dátumra, és a makrélát mindig hűvös helyen tárolja.
Receptek makrellával:
Természetesen makrellás recepteket is találhat itt az EAT SMARTER oldalon!
- Makréla receptek világos listában
- Makréla receptgyűjtemény a praktikus átkattintáshoz