MAKRISZ, MINDEN ZÖLDSÉG ÉS GYÓGYSZER
Romániában számos fajtát találunk, amelyek közül a legfontosabbak a kulináris értékkel rendelkező és termesztett Rumex acetossa (nagy sóska) és a Rumex acetosella (kis sóska vagy nyúl sóska), Rumex crispus (kedves vagy létrehozott stevia), Rumex alpestris (juhász macrisa) és a Rumex scutatus, amelyet különösen a népi gyógyászatban használnak.
Ízben vagy tápanyag-tartalomban nincsenek lényeges különbségek a termesztett sóska és a spontán fajok között; a sóska levelei vasat, vitaminokat és sok oxálsavat tartalmaznak, ami savanyú, összehúzó ízt kölcsönöz neki. A levelek ugyanúgy készülnek, mint a spenót vagy a stevia. A jellegzetes íz miatt levesek, borscsok, pürék, vagy különösen a bárányételek mellé illenek.
Igazi májgyógyszer
A makrisz gyökér édes-savanykás ízű, méregtelenítő és májbetegségek kezelésére használják. A készítményt a gyökér őrlésével nyerik, és önmagában vagy főzet formájában fogyasztják. Használható bőrbetegségek, sőt rosszindulatú vagy jóindulatú daganatok kezelésében is. Meg kell jegyezni, hogy a kúra átlagosan több hónapig tart.
Óvatos! A magas oxálsavtartalom miatt a sóska ellenjavallt a reumában vagy vesebetegségben szenvedőknél.
Botanikai szempontból egy évelő lágyszárú, nemi szempontból kétlaki növény, elforduló, fuziform gyökérrel, lándzsás levelekkel, tövén bevagdosva. Május végén virágzik. A gyümölcs dió, egyetlen sötétbarna mag belsejében, háromfejű alakú. Egy gramm 900–1400 magot tartalmaz. A csírázási kar (90%) 4 évig nagyon jól megmarad. Bár a magok két nap alatt csíráznak, a napfelkelte időtartama 10-12 nap. (Gh. Valceanu, 1982)
Alkalmazkodó növény, amely a síkságtól az alpesi rétekig megtalálható. Nagyon igénytelen a hőmérséklet szempontjából, ez egy korai növény, amely tavasz elejétől jelenik meg. Az árnyékban és a napsugárzásnak kitett földön egyaránt nő, ebben az esetben több vízre van szüksége, mert virágszára fejlődik, és a levelek stagnálnak. Előnyben részesíti az enyhén savas reakcióval rendelkező homokos talajokat.
A Macrisult ősszel, szeptemberben, jól lecsapolt talajba vetik. Sorba vetik, 30 cm távolságra, a növények közötti ajánlott távolság 10 cm. Az így kialakított kultúra 3-4 évig tart, csak a gyomok és kártevők elleni védekezésre van szükség. Gyakran támadja sóska legyek (Pegomia bicolor) és levéltetvek (Aphis lumicis). Ebben az esetben a Mospilan kezelést javasoljuk. További kártevők a csigák, amelyeket könnyen eltávolíthatunk, ha néhány centiméteres mészcsíkot szórunk a sóska barázdája köré.
Egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető étel. Szükségünk van fél kilogramm spenótlevélre, fél kilogramm sóska levélre, egy nagy hagymára, fél liter tejre, egy kis pohár tejfölre, egy evőkanál lisztre, olajra, sóra, borsra.
A hagymát pikkelyekre vágjuk, és kevés olajon megfőzzük. Amikor megsárgul, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, alaposan keverjük össze és egy liter vízzel adjuk le. Ízlés szerint sózzuk, és adjuk hozzá a tejet. Amikor felforr, adjuk hozzá az apróra vágott sóska és a spenót. Forraljuk fel, és néhány perc múlva vegyük le a tűzről. Tejföllel meglocsoljuk, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Termesztett macrák - a csigák támadása figyelhető meg
