MAKRO- és MIKRO-tápanyagok; A fix, ami megváltoztatja az életed!
A kiegyensúlyozott étrendben mind a makrotápanyagok, mind a mikroelemek elengedhetetlenek. A mikroelemek, például a vitaminok és ásványi anyagok, maguk nem tudnak energiát biztosítani. A makrotápanyagok - szénhidrátok, zsírok és fehérjék - megtehetik ezt, de csak elegendő mennyiségű mikrotápanyag jelenlétében, amelyek képesek felszabadítani ezt az energiát.
Röviden a szénhidrátokról, fehérjékről és zsírokról
Az ételekben található összes szénhidrát nem emészthető. Például a gyümölcsekben és zöldségekben található cellulóz nem emészthető. Bár nem használható energiaforrásként, ez a típusú szénhidrát nagyon fontos szerepet játszik a vastagbél egészségének megőrzésében, elősegítve a hulladék megszüntetését.
Az általunk fogyasztott fehérjék az étrend részeként a bélben aminosavakká alakulnak. A test ezután három fő módon felhasználhatja ezeket az aminosavakat:
- a szövetek növekedéséhez és helyreállításához szükséges új fehérjék felépítése és előállítása;
- energiaforrásként;
- nyersanyagként a test számára szükséges egyéb vegyületek előállításában.
A szervezet összes fehérje akár 20 különböző aminosav elrendezéséből áll. Ezen aminosavak közül nyolc elengedhetetlen, ami azt jelenti, hogy az általunk fogyasztott élelmiszereknek tartalmazniuk kell azokat a fehérjéket, amelyek képesek ezeket biztosítani. A többi aminosavat a máj szintetizálhatja, ha diétával nem juttatják be a szervezetbe.
Bár a zsíroknak rossz hírük van a szívbetegségekről és a súlygyarapodásról, az étrendben lévő egyes zsírok elengedhetetlenek az egészséghez. Javasoljuk, hogy napi energiaszükségletünk 20-30% -át zsírok és olajok fogyasztásával biztosítsuk. Az energiaellátás mellett zsírokra van szükség, mert:
- olyan zsírsavakat biztosít, amelyekre a szervezetnek szüksége van, de nem képesek előállítani (például omega-3);
- elősegíti a zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok felszívódását.
Alapvető vitaminok és ásványi anyagok
Legalább 10 vitamint és 10 ásványi sót veszünk figyelembe az egészséges menü elkészítésekor, bizonyos célú étrendként. A 10 vitamin a következő: A és E - zsírban oldódó, valamint a B1, B2, niacin (B3), pantoténsav (B5), B6 vitamin, folát, B12 vitamin és C vitamin, amelyek vízoldékonyak. A 10 ásványi anyag: kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, magnézium, cink, réz, mangán és szelén. A mélyebb elemzések figyelembe vesznek más vitaminokat is, például a D-vitamint, vagy az ásványi anyagokat, például a jódot, a fluoridot stb.
A vitamin- és ásványianyag-hiány, valamint azok feleslege káros lehet az egészségre. Következésképpen, mint a makrotápanyagok esetében, a vitaminok és ásványi sók iránti igény standardizálódik és testreszabható, optimális mennyiségeket ajánlva az emberek minden kategóriája számára.