Makrobiotikumok - a középút megtalálása - Alphega Gyógyszertár
A makrobiotika az a tudomány, amely az élet minden aspektusával foglalkozik, és a túlnyomórészt vegetáriánus étrend ennek a tudománynak magától értetődő, amelynek gyógyító tulajdonságokat is tulajdonítanak. Yin és Yang alapelvei, a két ellentét, amelyek egy egészet alkotnak, a makrobiotikumok alapját képezik.
Yin és Yang alapelvei
Yin és Yang alapelvei, a két ellentét, amelyek egy egészet alkotnak, a makrobiotikumok alapját képezik. Élelmiszer szinten ezt az elvet a következőképpen ültetik át: kerülik a kizárólag húsból készült ételeket és a túlzott édességfogyasztást. A cél az ételekkel való belső egyensúly megtalálása. A Yin és Yang olyan energiák, amelyek az ételben is jelen vannak. Yin a táguló erő, Yang a szerződő erő.
A Yin erővel fémjelzett ételek édességeket, tejtermékeket, kávét és fekete teát, de alkoholt és sokféle húst is tartalmaznak. A tojásokat és az étkezési sót a Yang-erő jelöli. A forrásvíz, a gabonafélékből, gabonafélékből, zöldségfélékből, magvakból, hínárból nyert italok meglehetősen semlegesek. A kiegyensúlyozott étrend révén a makrobiotikusok szószólói azt állítják, hogy számos betegség megelőzhető, sőt meg is gyógyítható.
Makrobiotikumok: megelőzés kezelés helyett
A makrobiotikus eredet a daoizmusban, a filozófiában és a kínai vallásban található, amelyeket Kr. E. Németországban a kifejezést Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836) orvos vette át, főleg a megelőző orvoslásban használták. Hufeland "Makrobiotika vagy az emberi élet meghosszabbításának művészete" című könyvével vált igazán híressé.
Az étel központi szerepet játszik a makrobiotika tudományában, mert a helytelen étrend révén az emberi test végül sok mérgező anyagot fogyaszt a környezetből. "A megelőzés jobb, mint a kezelés!" a Hufeland által támogatott elmélet legfontosabb alapelve, és visszhangja ma is érezhető a környezeti mozgalomban. Az 1960-as években a japán George Ohsawa volt az első, aki Yin és Yang elveit alkalmazta az ételekre. A részben radikális elvek, például az alacsony folyadékfogyasztás miatt a kritika nem sokáig várat magára, és ma már elavultnak tekintik.
A makrobiotikumok az 1970-es és 1980-as években váltak népszerűvé, köszönhetően egy másik japán követőnek, Mishio Kushinak, aki a makrobiotikus étkezési terveket a nyugati étkezési szokásokhoz igazította.
Makrobiotikumok: diéta rizzsel és gabonafélékkel
A zöldséges táplálék az alapja a makrobiotikus étrendnek, amelyben az alapvető táplálék rizsből és teljes kiőrlésű termékekből áll. Ezekhez adják a gondosan főtt zöldségeket. A fehérjeszükségletet a búzában található fehérje szója- és seitan-termékek fedezik. Kerülje a túl sok Yint tartalmazó burgonyát, paradicsomot és padlizsánt. Ezenkívül kerülik a műtrágyával és herbicidekkel kezelt növényekből származó cukor, gyümölcs- és zöldségkonzervek fogyasztását.
A helyi és szezonális ételeket részesítik előnyben. Az algák fedezik a jód és más nélkülözhetetlen ásványi anyagok szükségességét. A halat és a húst szigorúan kerülni kell, de alkalmanként lehet olyan állati termékeket fogyasztani, mint a tojás és a tejtermékek. A makrobiotikus étrend nagyon tudatosan támogatja az organikus és dinamikus mezőgazdaságot.
Makrobiotikumok és rák
A Német Táplálkozási Társaság ellenzi a makrobiotikus étrendet, legalábbis eredeti formájában, mert az ételek sokféleségének hiánya fehérje-, A-, D-, B12-vitamin-, niacin-, folsav-, C-vitamin-, de olyan ásványi anyagokat, mint a vas, a kalcium, a jód, ami a terhes nők és a növekedési szakaszban lévő gyermekek számára még problémásabb. A táplálkozási szakemberek ellenzik azt az elméletet is, amely szerint a makrobiotikumok képesek gyógyítani olyan betegségeket, mint a rák. Másrészt a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek magas fogyasztása szabályozza a béltranzitot és megelőzheti a vastagbélrákot.