Makrotápanyagok és sport szénhidrát lipidek és fehérjék
Egy olyan élelmiszer-reklámok által elfoglalt társadalomban, amely egyre nyomasztóbb akar lenni, mindenkinek fontos, hogy érdekelje, mit teszünk a tányérjainkra.
Ehhez fontos, hogy legyenek olyan alapjaink, amelyek elkerülik a lisztbe forgatást.
Itt, ebben az első cikkben az ételek különböző kategóriáit tárgyaljuk.
A cél az, hogy jobban megértsük az étrend diverzifikációjának fontosságát.
Apránként, az egyes ételek fontosságának szemléltetésével meg fogja érteni, hogy a "csodálatos" diéták miért veszélyesek egészségünkre, és ígéreteik ellenére kerülni kell őket.
Igen, ezekkel a diétákkal fogyni fog! De milyen áron? Hiányosságok, patológiák és frusztráció (itt van egy jó filmcím).
Megy! Menjünk az első általános cikkre! Jó olvasást.
A különféle tápanyagok
Itt vannak a fő vonalak a tápanyagok tekintetében.
Az élelmiszerekben három tápanyag-kategóriát találunk:
Építő tápanyagok: Ezek azok a tápanyagok, amelyek a sejtek fő alkotóelemei lesznek. Ezért találunk: Vizet, amely az emberi test összetételének közel 60% -át, csecsemőknél pedig 78% -át képviseli! Nem kell képet rajzolni magadnak, ez IN-DIS-PEN-SA-BLE! Megtaláljuk ebben a kategóriában: fehérjéket, lipideket és bizonyos ásványi anyagokat (amelyek hasznosságát egy későbbi cikk tárgyalja).
Energiatápanyagok: Melyek az élőlények, mi a benzin az autó: az energiánk! Találunk ott: szénhidrátokat, lipideket és fehérjéket.
Funkcionális és létfontosságú tápanyagok: Ezek azok a tápanyagok, amelyek a test nagyszerű gépét megfelelően működtetik. Vagyis hagyja, hogy minden alkotóeleme tökéletesen (vagy majdnem) betöltse szerepét. Ezek a következők: Víz, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek.
Egyszerű, igaz? Kezd látni a divatos diéták trükkjeit? Nem ? Tehát folytassuk !
Makrotápanyagok
Mik a makrotápanyagok? Egyszerű! Ezek a következők: szénhidrátok, fehérjék és lipidek.
"OKÉ ! De mire való? "
Szénhidrátok
Testünk számára ez tiszta energia! Rabjaink vagyunk a glükóznak, különösen bizonyos szerveknek, amelyek ettől függenek, nevezetesen: Az agy, a máj, a vörösvértestek és az idegrendszer. 1 g szénhidrát 4kcal-nak felel meg. Glükóz nélkül a dolgok rosszul alakulnak! Hoppá ...
"Szóval, rizs nélkül senki nem gondolkodik?". Nem egészen ! A szervezet más tápanyagokból képes glükózt előállítani, ezt glükoneogenezisnek hívják.
Viszont felesleges fogyasztás esetén ... FAT formájában tárolják.
Ezért fontos a jól egyensúlyozni és nem sodródni a szélsőségekbe.
A szénhidrátokat két kategóriára oszthatjuk:
Egyszerű cukrok: amelyek kémiailag egy vagy két molekulából állnak, és gyors emésztést eredményeznek. Többféle van: glükóz, fruktóz, galaktóz, laktóz, szacharóz stb. ... minden, ami az "ose" -val végződik, általában egyszerű cukor. Figyelmeztetnek! Figyelmeztetnek! Azonban nem feltétlenül kell betiltani! Energiatörést hoznak, és ezt gyorsan. És ha a gyümölcsök példáját vesszük, a cukor mellett ezek más tápanyagok forrását jelentik, ezért szükségesek.
Komplex cukrok: Hosszabb vagy rövidebb molekulájú tölgyük van, ezért emésztésük hosszabb ideig tart. Emésztésük hosszú távú energiaellátást biztosít az egyszerű cukrokhoz képest. Megtalálhatók például: gabonafélékben, hüvelyesekben, bizonyos gyümölcsökben, húsban/belsőségekben/stb ... (természetesen kisebb mennyiségben) és élelmi rostokban is (bár nem asszimilálhatók, de hasznosak a béltranzitban).