Málna - egészséges receptek és további egészségügyi portál
A "bogyók királynője", a málna nemcsak a gyermekeket varázsolja el finom, jellegzetes ízével. Az a tény, hogy valójában nem bogyó, csak kisebb jelentőségű kérdés. A málnát legjobb frissen fogyasztani, mivel nem tart sokáig. Nagyon jó ízűek tejtermékekkel, például joghurttal, íróval vagy fagylalttal keverve. Bár a málna íze nagyon édes, viszonylag alacsony a cukortartalma. A benne lévő rostok jót tesznek az emésztésnek . . .
Növénytan
A hazai málna júniustól októberig kapható (későn érő fajták).
jegyzet A málna ritka fajtái fekete, rózsaszín vagy sárga.
összetevők
| Energia (kcal) | 33 | Vas (mg) | 1.0 |
| Zsír (g) | 0,3 | A-vitamin (µg) | 4 |
| Fehérje (g) | 1.3 | B1-vitamin (mg) | 0,03 |
| Szénhidrátok (g) | 4.8 | B2-vitamin (mg) | 0,07 |
| Élelmi rost (g) | 4.7 | Niacin (mg) | 0,3 |
| Kálium (mg) | 200 | B6-vitamin (mg) | 0,08 |
| Kalcium (mg) | 40 | C-vitamin (mg) | 25-én |
| Magnézium (mg) | 30-án | E-vitamin (mg) | 0.9 |
Használat és előkészítés
Sok desszert és sütemény, például hideg étel, krém vagy bogyós szelet jól elkészíthető málnával. De a sós dolgok is jól passzolnak a málna aromájához. Például a salátákat, például rakétát vagy hús- és vadételeket, málnával kombinálják. A málnaecetet aromája is ismeri és szereti. Lekvárként tartósítva télen is élvezhető. Nagyon népszerűek a sütésben, mert finom, édes és savanyú aromájuk hő hatására is megmarad.
jegyzet A málna nem érik be a betakarítás után!
tárolás
A málnát csak néhány napig lehet tartani. Ezért leginkább frissen és nyersen fogyaszthatók. A hűtőszekrényben lévő zöldségfiókban legfeljebb három napig tarthatók. Tároláskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök nagyon érzékenyek legyenek a nyomásra. A málna jól feldolgozhatatlan, vagy például pürésíthető püré.
tipp Az egyes gyümölcsök tálcán történő előzetes fagyasztása megakadályozza azok összetapadását.
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.
Utolsó szakértői vizsgálat az AGES-től, Kompetencia Központ táplálkozás és megelőzés A szakértői csoport számára
Egészséges receptek
Vitaminok és ásványi anyagok
Minden a funkciókról és a hiánytünetekről, valamint a vitaminok és ásványi anyagok táplálékforrásairól.
Konzerválás és konzervkészítés
A Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Németország/BMEL) brosúrában mindent elolvashat a forralásról, fagyasztásról, szárításról, pácolásról és erjesztésről.
- Áttekintés: június
- Bab/zöldbab/borsó
- Brokkoli
- Jégsaláta
- Krumpli
- édeskömény
- Uborka
- Fő saláta
- karfiol
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Káposzta
- Karalábé
- növény
- rebarbara
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- paprika
- Paradicsom
- póréhagyma
- retek
- Cékla
- sült saláta kitûnõ
- zeller
- spárga
- spenót
- Zeller
- cukkini
- hagyma
- Gomba
- Eper
- Cseresznye
- Egres
Szezonális naptár
- Áttekintés: szezonális naptár
- Kínai káposzta
- Krumpli
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Káposzta
- Káposzta kel
- növény
- tök
- Paszternák
- póréhagyma
- Cékla
- zeller
- Csicsóka
- Madársaláta
- hagyma
- Csicsóka
- Gomba
- Almák
- Körte
- sült saláta kitûnõ
- retek
- rebarbara
- spárga
- spenót
- Fő saláta
- karfiol
- Karalábé
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- Eper
- Bab/zöldbab/borsó
- Brokkoli
- Jégsaláta
- édeskömény
- Uborka
- paprika
- Paradicsom
- Zeller
- cukkini
- Málna
- Cseresznye
- Egres
- Cikória
- Melanzani
- Csemegekukorica
- Szeder
- Áfonya
- Sárgabarack
- Őszibarack
- Ribizli
- retek
- Szilva
- Petrezselyemgyökér
- Radicchio
- idősebb
- Áfonya
- szőlő
- Fekete sós
- Cukorsüveg
- Birsalma
adjon visszajelzést
Olvastad az egészségügyi portálon található információkat, és még mindig vannak kérdéseid? Ebben az esetben a szerkesztőség örömmel válaszol kérdéseire.