Málna és köles álma - finom köles zabkása útközben
Ez a málna-köles álom nem csak jól mutat. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot, töltő szénhidrátot és fehérjét kínál, ami igazán jó kombináció a tökéletes napkezdéshez.
Ha másnap reggel gyorsan kell mennie, a köles zabkása elkészíthető előző este is. Telt és finom reggeli, mire vágyhat?
Nehézségi szint: könnyen
Felkészülési idő: kb. 30 perc
Adagok száma: 2 adag
Köles zabkása málnával - Hozzávalók:
Az Ön által választott édesítőszerek (pl. Eritrit *, xilit *).
Gyümölcs, diófélék vagy lenmag díszítéshez
Készítmény:
1.) A köleset jól öblítse le, és ha szükséges, előzőleg áztassa meg. Ezután hagyja elfolyni.
2.) Ezután tegye a kölest egy fazékba, és forralja fel tejjel, sóval és édesítőszerrel.
3.) Forraljuk körülbelül 5 percig, majd kapcsoljuk ki a lemezt, és hagyjuk, hogy jó 15 percig megduzzadjon. Időnként keverje össze. Ha a köles még mindig túlságosan pórul jár, fokozatosan öntsön egy kevés vizet és párolja újra.
4.) Hagyja a köles masszát kissé lehűlni.
5.) Közben röviden melegítse a málnát, és ha szükséges, édesítse meg.
6.) Keverje össze a kihűlt köleset az alacsony zsírtartalmú kvarkkal, ha szükséges, még kevés édesítőszerrel ízesítse.
7.) Tegyen egymás után egy réteg málnát és egy réteg köles túrós keveréket poharakba.
8.) Végül díszítheti a desszertet friss gyümölcsökkel és diófélékkel.
A köles az egyik legrégebbi gabonatípus, és szigorúan véve úgynevezett álszem. Több ezer évvel ezelőtt a konyhában használták, és teljes kiőrlésű gabonaként vagy lisztként, dara, búzadara vagy pehely formájában vásárolható meg a szupermarketben. Különbséget tesznek a sárga és a barna köles fajták között.
A sárga köles vagy az arany köles a leggyakoribb változat nálunk. A kölest számos országban termesztik, többek között Ausztriában és Németországban. Tehát egy regionális szuperélelmiszerről van szó, amelyet nem kell több ezer kilométeres távolságban repülni a megcsípett chia magokhoz képest.
Szuperételnek nevezhető, mert gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen gazdag vasban, szilíciumban, kalciumban, káliumban, magnéziumban, nátriumban és fluorban. Ezenkívül átlagosan 10 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként.
Mivel álszemcsés, ezért gluténmentes, a köles ideális gluténintoleranciában szenvedők számára. Figyelni kell azonban a gluténnel való esetleges keresztszennyeződésre.
A köles elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a főzési idő a szemek méretétől függően változhat. Ha nincs ideje hagyni, hogy a köles ilyen sokáig beázzon, célszerű azt megelőzően néhány órán át vízben áztatni. Ez korlátozza a benne lévő fitátokat is. Ezek olyan anyagok, amelyek megnehezíthetik bizonyos ásványi anyagok és tápanyagok felszívódását.
Ha nagyon gyorsan kell haladni, kölespehely használata ajánlott. A zabpehelyhez hasonlóan ezeket is finom zabkásszá lehet feldolgozni.
A köles sokféleképpen használható - akár édes, akár sós. Reggelitől édes köles zabkásával gyümölcsötől kezdve egészséges ebédig vagy vacsoráig köles mellé. Legyen szó akár köles zöldségekkel, köles rakottal vagy köles kenyérrel: a képzeletének nincsenek korlátai.
Amint rögtön látta, ez az álszem gabona mind ízlésében, mind táplálkozásában. Remélhetőleg ezekkel a tippekkel arra ösztönözhetlek, hogy vegye be őket étrendjébe.
Tisztelettel és találkozunk legközelebb, Dani