Málna krémmel töltött eclairs Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezek a málnakrémmel töltött eclerek frissen sültek, csak kihűltek és tele vannak ezzel a gyümölcsös joghurtos gyümölcskrémmel, egyszerűen ellenállhatatlanul finomak és pillanatok alatt fogyaszthatók, ha nem vigyázunk.
Hozzávalók: 12 eclaire
Készítmény:
A Málnakrémmel töltött eclairek először a málna krémet kell elkészítenie:
Ehhez a nyers friss málnát (eper is lehet) egy csészében pépesítse 40 g cukorral és pürével.
Ezután nyomja meg a kis mennyiségű gyümölcsöt egy finom szitán egy alatta lévő közepes méretű tálba.
Hozzáadjuk a joghurtot és belekeverjük.
Áztasson 2 lap zselatint hideg vízbe 10 percig.
Ezután oldja fel a zselatint folyékony zselatinban egy kis edényben a tűzhelyen anélkül, hogy kinyomná (ne hagyja forrni). Azonnal húzza az edényt az egyik oldalára, és gyorsan keverjen 1 evőkanál joghurtos keveréket a zselatinba.
Keverjen hozzá ismét 1 ek joghurtot.
Végül gyorsan és egyenletesen keverje bele a zselatin joghurtot a többi málna joghurtba.
Most tegye a málna joghurtot a hűtőszekrénybe, hogy kissé beálljon. Kb. 10-15 perc múlva ellenőrizze. Amikor a joghurt kissé szilárd és sűrűvé vált, keverje a tejszínhabot kemény tejszínhabbá, és hajtsa bele a málna joghurtba.
Tegye vissza ezt a málnakrémet a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a használatára, vagy öntse egy csőzsákba, amely előtt a fúvóka van.
Az eclairek esetében:
Fedje le a sütő nagy tepsijét egy darab sütőpapírral.
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra, ugyanakkor tegyünk egy tál hideg vizet a sütő aljára, és egyidejűleg melegítsük fel.
Készítsen choux péksüteményt a fent felsorolt összetevőkkel, és hagyja még 5 percig hűlni.
Öntsük a tésztát egy pipacsákba, amely előtt egy kissé nagyobb kerek hüvely található, és helyezzen 12 kb. 12-13 cm hosszú tésztacsíkot a sütőpapírra, egymástól megfelelő távolságra.
A kitöltött tepsit azonnal csúsztassa a sütő közepén lévő fűtött sütőbe, és süsse 220 ° C-on kb. 25 percig. Soha ne nyissa ki a sütő ajtaját az első 15-20 perc alatt.
Távolítsa el a megsült eclaireket a csőből, hagyja őket rövid ideig kihűlni, majd késsel vágja le a még meleg süteményeket.
Töltsük meg a hűtött málnakrémmel, és gyümölcsös, levegős, málnakrémmel töltött eclernek szolgáljuk fel desszertként eszpresszóval, vagy péksüteményként kávéval vagy teával.
A málnakrémet hűtőszekrényben tárolja, de az eclaireket rövid időre fagyassza le. Ezután rövid ideig ismét sütjük a sütőben, vágjuk át és töltsük meg a tejszínnel.
1 málnakrémmel töltött eclair kb. 166 kcal és kb. 11 g zsírt tartalmaz